Las ventas de alimentos congelados en España han alcanzado los 4.865 millones de euros en 2018, lo que representa un crecimiento del 3,5%, en línea con las cifras del ejercicio anterior. Este avance notable se debe, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa, a la demanda de platos preparados pero también al aumento moderado del consumo y por la tendencia al alza de los precios.

En concreto, el mercado de pescado congelado superó los 2.870 millones de euros, un 3% más respecto a 2017. Este segmento reunió una participación del 59,1% sobre el valor total del mercado.

Sin embargo, las ventas de platos preparados congelados registraron un valor de 1.070 millones de euros, con un incremento del 5,4%, lo que situó su participación sobre el mercado total en el 22%. Este tipo de productos fueron los que siguieron registrando el mejor comportamiento en el sector.

Asimismo, el valor del mercado de vegetales, carne y patata prefrita congelados creció un 2,7%, cifrándose en los 922 millones de euros.

TENDENCIA A LA DESACELERACIÓN

Este análisis indica que a corto y medio plazo la actividad del sector seguirá marcada por el positivo comportamiento del gasto privado y por el refuerzo de las inversiones dirigidas a fomentar el consumo de alimentos congelados.

Sin embargo, se espera cierta tendencia de desaceleración en el ritmo de crecimiento del valor del mercado. Así, para el bienio 2019-2020 se prevén tasas de variación situadas en torno al 2%, superando los 5.000 millones de euros al cierre del último año.

En 2017, operaban en el sector de alimentos congelados unas 330 empresas que generaban un volumen de empleo de unos 16.500 trabajadores, cifras que registran una tendencia de ligero aumento. La industria presenta cierto grado de concentración. En 2017, los cinco primeros operadores en términos de facturación en el mercado nacional reunieron una cuota de mercado conjunta del 23% del valor total, porcentaje que se situó en el 35,7% al considerar a los diez primeros.