El mercado español de frutos secos y snacks alcanzó en 2019 un valor de 2.550 millones de euros, lo que supuso el 6,3% más que la cifra registrada en el ejercicio anterior, en un contexto marcado por el dinamismo de la demanda y el continuo lanzamiento de nuevas referencias. Sin embargo, la crisis provocada por la Covid-19 está originando un cambio de tendencia en la evolución del sector este año. Así, al cierre del ejercicio las ventas previsiblemente registrarán una caída moderada, tras diez años contabilizando aumentos, según datos del Observatorio Sectorial DBK de Informa.

A este respecto, este análisis señala que el buen comportamiento de la demanda en el canal de alimentación no podrá contrarrestar la debilidad de los canales de hostelería y restauración e impulso.

Por segmentos, los frutos secos registraron el mejor comportamiento a lo largo del pasado año, contabilizando un crecimiento del 7,3% respecto a 2018 y superando los 1.000 millones de euros de facturación. Así, este segmento acaparó el 40% del mercado total.

Las ventas de snacks también mantuvieron una evolución muy positiva, con un aumento del 6,3% respecto al ejercicio anterior, cifrándose en 845 millones de euros. Por su parte, el segmento de patatas fritas presentó una evolución más moderada, si bien se vio favorecido en el último año por el buen comportamiento de la demanda de las gamas saborizadas y de las patatas artesanas y caseras. Así, se cifró en 680 millones de euros, el 4,6% más que un año antes.

COMERCIO EXTERIOR AL ALZA

El comercio exterior de frutos secos también mostró una evolución al alza, con tasas de variación del 17% en el valor de las exportaciones, y del 11% en el caso de las importaciones.

En 2019 se contabilizaban unas 115 empresas de producción y/o comercialización de frutos secos y snacks con una facturación anual en este sector superior a un millón de euros. La mayor parte de los operadores son empresas de pequeño tamaño, si bien el mercado está encabezado por compañías de gran tamaño que acaparan gran parte de las ventas.

Los cinco primeros operadores reunieron en 2019 cerca de la mitad valor total del mercado, participación que situó próxima al 60% al considerar a los diez primeros.