En los últimos años, el mundo de la coctelería ha dado un giro en España. Se han abierto varios locales de este tipo, anexos a restaurantes o simplemente ofreciendo únicamente este servicio.
Aunque la coctelería española ha tenido su foco en Barcelona, Madrid ha dado un salto cuantitativo y cualitativo en todo el territorio nacional. Ejemplo de ello, es que tenemos 6 coctelerías de España entre las mejores del mundo, y 3 de ellas están en Madrid (Salmon Guru, 1862 Dry Bar y Savas).
Frank Lola, creador de LOVO Cocktails & Club señala que “si bien Madrid tiene muchas zonas gastronómicas y de ocio, el Barrio de las Letras se está convirtiendo en el nuevo Soho de la coctelería, ya que está en un momento de crecimiento y diversidad espectacular”.
Desde la puesta en escena de Salmon Guru e Inclán Brutal Bar (ganador del premio FIBAR a Mejor Restaurante con Coctelería 2021), pasando por la coctelería inspirada en Nueva Orleans como es Baton Rouge, o desde la coctelería de hotel, como puede ser Isa en el Four Seasons o LobByto en el Gran Hotel Inglés. También hay coctelerías con mucha personalidad como pueden ser Santos y Desamparados, La Tuerta Funky Castizo, o una coctelería “late night”, como es LOVO, que apuesta por el concepto de coctelería emocional.
