Ya conocemos los 5 finalistas del Premio Fundación Covirán, en esta segunda edición, que reconoce el producto o prototipo de producto elaborado a base de productos frescos de origen vegetal, que supongan una innovación en el mercado y contribuya a adoptar una alimentación saludable.

• ANECOOP S.Coop. - Bouquet para preparar

La combinación justa de vegetales frescos de primera gama en una bandeja biodegradable que persigue el cuidado del medio ambiente.

• Pura Salsa, S.L. - Salmorejo con AOVE

Salmorejo con Aceite de Oliva Virgen Extra tratado por Altas Presiones Hidrostáticas (HPP).

• Innofood I+D+i, S.L. - Enriquecedor Culinario Vegetal

Sazonador vegetal en pasta que realza el sabor natural de los ingredientes en salsas, guisos y sopas.

• Natural Snack Lab S.L.U - Snack Natural "Fruitah"

Un snack natural y saludable, realizado a partir del deshidratado de purés de frutas y/u hortalizas, sin conservantes, colorantes o azúcares añadidos.

• Univ. Politécnica de Cartagena - Hummus de Brócoli

Un hummus formulado con brócoli (53%) y con una base de legumbres, mínimamente procesado bajo tecnología de alta presión hidrostática y con una vida útil refrigerada de 28 días a 5 ºC.

Esta segunda edición, que arrancó el pasado mes de septiembre, ha contado con 18 candidaturas. El buen nivel de todas ellas ha dificultado la labor del jurado, formado por personas de reconocido prestigio dentro del sector empresarial, agroalimentario y de la investigación o universidad.

Los ejes tenidos en cuenta para valorar las aportaciones de las candidaturas al mejor producto o prototipo de producto han sido:

• Innovación del producto (por funcionalidad, target, ingredientes, etc.). A tal efecto, se contemplan además de productos nuevos, aquellos que contengan productos frescos de origen vegetal, que sean originales y que se encuentren lanzados en el mercado desde enero de 2017
• Valor nutricional
• Tecnología de los alimentos
• Propiedades energéticas
• Packaging/Formato
• Potencial de Comercialización y distribución

A partir de ahora y hasta el próximo jueves 29 de noviembre, los consumidores podrán votar a través de la web, para elegir al ganador que recibirá 12.000 euros. El acto de entrega del Premio tendrá lugar el próximo miércoles 12 de diciembre.