Eroski refuerza su apuesta por el modelo franquiciado como uno de los principales motores de crecimiento de la cooperativa en España.

La enseña cuenta actualmente con más de 650 establecimientos franquiciados repartidos por toda España, tras las cerca de 60 nuevas aperturas con las que ha cerrado el último ejercicio, dentro de un plan más amplio que contempla unas 120 nuevas tiendas franquiciadas en un periodo de dos años, como apunta Alberto Cañas, director de Franquicias de Eroski, en la entrevista incluida en el Especial Franquicias y Cooperativas 2026 de FRS Food Retail & Service.

"Nuestro objetivo para 2025 y 2026 es abrir unas 120 tiendas franquiciadas y seguir creciendo de forma rentable y sostenible", afirma Cañas, subrayando la importancia de mantener la disciplina de rentabilidad por metro cuadrado y el equilibrio entre expansión y eficiencia operativa.

Esta previsión de crecimiento se apoya en la evolución positiva registrada en el último ejercicio. Solo en el primer semestre de 2025, entre el 1 de febrero y el 31 de julio, Eroski incorporó 31 nuevos establecimientos, seis propios –cuatro supermercados, un cash & carry y una tienda Forum Sport– y 25 franquiciados, confirmando la tracción del modelo de proximidad impulsado por la cooperativa como uno de los pilares estratégicos del grupo.

Más allá del número de aperturas, Cañas subraya que el principal aprendizaje del periodo ha sido la validación de un formato muy concreto. "Hemos reforzado nuestro modelo de proximidad, con tiendas compactas, eficientes y bien ubicadas, que responden a las necesidades diarias de la clientela", explica. Un enfoque que permite a la cooperativa crecer de forma capilar, adaptándose a entornos urbanos y semiurbanos.

Fidelización, tecnología y digitalización

En ese crecimiento están jugando un papel determinante varias palancas que trascienden la expansión física. La fidelización, a través del programa Eroski Club, se ha consolidado como una herramienta central para conocer mejor al cliente y personalizar la propuesta comercial. A ello se suma una intensa inversión en tecnología y digitalización, orientada tanto a la optimización de precios y promociones como a la mejora de la gestión diaria de las tiendas.

Según Cañas, estas herramientas "permiten liberar tiempo de gestión de los franquiciados, para que puedan centrarse más en la atención al cliente y en el día a día del negocio". En este ámbito, el reciente lanzamiento del marketplace de Eroski ha supuesto un paso adicional en la integración de canales y en la ampliación de la propuesta de valor.

El modelo de franquicia de Eroski atrae perfiles muy diversos: desde emprendedores que buscan un proyecto de autoempleo hasta empresarios e inversores interesados en diversificar su actividad. Todos ellos, señala el director de Franquicias, comparten una misma expectativa: seguridad y acompañamiento: "Buscan un negocio rentable, estable y con apoyo real", afirma el directivo.

Para dar respuesta a esa demanda, la cooperativa ofrece un soporte integral que abarca desde el asesoramiento en la elección del local y la formación inicial hasta el apoyo financiero y el acompañamiento continuo antes y después de la apertura. Un enfoque personalizado que se apoya en una red ya consolidada, formada por franquiciados de hasta 20 nacionalidades diferentes.

Apuesta por el producto fresco y con origen conocido

La identidad de Eroski, ligada históricamente al producto local, la alimentación saludable y la sostenibilidad, también se traslada al ámbito de la franquicia. La compañía colabora con más de 2.000 productores de proximidad y mantiene acuerdos estables con cooperativas, ganaderos y agricultores en cada región, con el objetivo de garantizar una oferta de productos frescos, de temporada y con origen conocido. Este compromiso se refleja asimismo en los avances en eficiencia energética y en la lucha contra el desperdicio alimentario.

La enseña colabora con más de 2.000 productores de proximidad para asegurar productos frescos y de temporada.

En el último año, las franquicias de Eroski han incorporado además más de 2.200 referencias con algún sello de sostenibilidad, han reducido las emisiones de CO2 en logística en más de un 30% y han evitado el uso de 2.700 toneladas de plástico gracias a envases ecodiseñados. "Este compromiso es parte de nuestro ADN y se extiende a toda la red, incluidas las tiendas franquiciadas", remarca Cañas.

Oportunidades de desarrollo futuro

Dentro de los planes de expansión de la cooperativa, la franquicia desempeña un papel clave para acelerar el crecimiento sin renunciar a los estándares de calidad y servicio. Actualmente, las áreas prioritarias son Cataluña, País Vasco, Andalucía, Madrid, Castilla-La Mancha y Levante, aunque la compañía ya identifica oportunidades de desarrollo futuro en regiones como La Rioja, Aragón y Castilla y León. El foco comercial sigue estando claramente en el supermercado, formato que concentra el 78% de las ventas totales del grupo.

La fuerte inversión en digitalización y en herramientas basadas en datos e inteligencia artificial empieza a tener un impacto tangible en el día a día de la red. Los franquiciados perciben mejoras en la eficacia de las campañas, gracias a la personalización de cupones, así como en la gestión del surtido y de los precios. Todo ello se traduce en "una experiencia de compra más fluida para el cliente fidelizado" y "nos permite además ganar en productividad y servicio".

En un contexto de elevada presión competitiva, con una marca de distribuidor cada vez más fuerte en el mercado, Eroski defiende un posicionamiento diferencial: "Competimos con una propuesta clara, con precios competitivos, marca propia de calidad y una fuerte apuesta por el producto local, dentro de un modelo cooperativo que pone a las personas y a la comunidad en el centro", señala Cañas. La marca propia se ha consolidado así como una de las grandes palancas de fidelización y de diferenciación frente a otras cadenas franquiciadoras.

Retos para 2026

De cara a 2026, los retos pasan por mantener esa competitividad en precio, atraer talento y culminar la transformación tecnológica de toda la red. A ello se suma el refuerzo de las alianzas estratégicas, como el reciente acuerdo con Cepyme, orientado a apoyar al tejido de pequeñas y medianas empresas y a generar nuevas sinergias dentro del ecosistema de franquiciados.

Con una red que supera los 1.500 establecimientos, más de 650 de ellos franquiciados, Eroski afronta la próxima etapa con el objetivo de crecer, "pero siempre con la rentabilidad y la sostenibilidad como ejes centrales de nuestro modelo", concluye Cañas.

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(*) Este contenido forma parte del Especial Franquicias y Cooperativas incluido en el Anuario Perspectivas 2026 de FRS Food Retail & Service, una obra exclusiva que ha sido posible gracias al patrocinio de Campofrío, Nestlé, HL Display y Winche, con el apoyo de otras empresas anunciantes.