Aprovechar las economías de escala y la red de distribución del grupo para convertirse en un gigante de la restauración. Esta es la premisa de 'Bar Atlantic', el concepto de restauración de Esselunga, la quinta cadena por cuota de mercado de Italia, que recientemente ha inaugurado dos de estos establecimientos a pie de calle, una novedad para un formato que hasta ahora se ha desarrollado dentro de sus tiendas y en los establecimientos urbanos de laEsse.

Las dos aperturas, ambas en Milán, elevan a 135 el número de locales de Bar Atlantic, que se convierte así en una de las principales fuentes de crecimiento de la compañía, que cuenta con poco más de 200 supermercados. Todos los platos de Atlantic Bar, que incluye desayunos, hamburguesas, ensaladas y zumos, se elaboran con productos de Esselunga. En España, Grupo Mas está llevando a cabo una operación similar con SanTomás, que cuenta con 15 establecimientos en la provincia de Sevilla, y Plesio (anterior Groupe Casino) pretende hacer lo mismo en Francia.

Bar Atlantic, el concepto de restauración de Esselunga, a pie de calle.

El primero de los dos restaurantes a pie de calle abrió el 30 de octubre en el número 55 de la calle Pezzotti y el segundo, el 11 de noviembre, en la avenida Papiniano, en la esquina con la calle Tristano Calco. Aunque ambos están cerca de supermercados de Esselunga, ocupan edificios independientes y cuentan con acceso directo desde la calle. La compañía busca así acercar su oferta gastronómica a nuevos momentos de consumo, más allá de la compra en el establecimiento.

El local de Viale Papiniano dispone de una sala con capacidad para 52 personas y una plantilla de 11 trabajadores. El de Via Pezzotti, por su parte, cuenta con 48 plazas y 10 empleados. Ambos ofrecen servicio de comida para llevar y pantallas digitales que muestran la oferta del día.

La carta abarca desde desayunos hasta aperitivos, comidas y cenas. Incluye cafetería, platos calientes, hamburguesas y bocadillos. 

De la cafetería al bistrot

Bar Atlantic nació en 2003 con la apertura de su primer establecimiento en Pantigliate (Lombardía), diseñado por el arquitecto industrial Vico Magistretti. A pesar de tener identidad visual propia, todos sus ingredientes proceden de Esselunga. El menú, que se renueva con frecuencia, incluye primeros y segundos platos, ensaladas, tablas de embutidos y quesos, fruta cortada, tartas y zumos recién exprimidos, además de elaboraciones preparadas al momento. Los clientes pueden consultar los platos disponibles y hacer sus pedidos a través de terminales digitales.

En la actualidad, Bar Atlantic, que también ofrece servicios de catering, tiene presencia en ocho regiones italianas: Lombardía, Piamonte, Véneto, Emilia-Romaña, Toscana, Liguria, Lacio y Trentino-Alto Adigio.

En mayo de este año, Esselunga dio un paso más en sus esfuerzos por convertirse en una cadena de restauración integral con la apertura del primer bistrot del grupo, ubicado en una tienda laEsse de Milán, que cuenta atención en mesa, carta y bar de cócteles.