El gran consumo vivió en 2025 uno de sus ejercicios más dinámicos de los últimos años, impulsado sobre todo por el fuerte tirón del turismo y de la inmigración.
Aunque todavía no se han publicado las memorias de resultados del conjunto del sector —más allá de algunos avances de ventas, como los de Dia o Ametller Origen, ambos sólidos—, el consenso entre los analistas apunta a un año de récord en facturación y con margen para la mejora de la rentabilidad.
"Cada uno habrá tenido unos resultados mejores o peores en función de sus estrategias competitivas propias; pero lo que sí habrán tenido todos ellos son unos 'vientos de cola' derivados de la demanda que deberían ayudar a la mejora de ingresos y márgenes", vaticina José Antonio Latre, consultor y experto del sector.
En términos de valor, el crecimiento de 2025 se sitúa entre el 4% y el 6%, con incrementos en volumen que van desde el 0,6% que recoge Numerator Worldpanel al 2,5% de NielsenIQ (NIQ), pasando por el 1,4% de Algori.
Esta dispersión refleja tanto las diferencias metodológicas entre las fuentes como la excepcionalidad de un ejercicio marcado por factores como el turismo y la inmigración.
En el apartado menos positivo se encuentra la inflación, que sigue en tasas elevadas respecto a la normalidad de las últimas décadas. Salvo Circana, que da un incremento de precios del 2,4%, todas las demás sitúan la inflación alimentaria por encima del 3%: NielsenIQ, en el 3,2%; Algori, en el 3,9%; Kantar, en el 4%. De igual manera, el IPC alimentario publicado por el INE en diciembre arroja un 3%, con un avance en frescos o no elaborados del 6,2%.
De cara a 2026, casi todos coinciden en un enfriamiento, aunque con matices. Numerator Worldpanel, la consultora más pesimista, vaticina un crecimiento cero del volumen. En el otro extremo se encuentra Algori, que proyecta un avance del 1,1%, fundamentado en un inicio de año en el que constata un avance del 1,4%. NIQ prefiere no hacer previsiones, pero deja un dato que no invita al optimismo: la campaña navideña, con volúmenes en negativo (-0,1%), podría ser la señal de un consumidor agotado.
