Hablar de gastronomía en España es hablar de identidad, de cultura y también de futuro. Nuestra forma de comer trasciende el acto puramente alimentario: es historia, territorio, tradición, innovación y una manera única de entender la vida compartiendo.
Sobre esa base, desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación hemos impulsado el Plan Internacional de la Gastronomía Española, una hoja de ruta ambiciosa construida desde la colaboración institucional y el trabajo conjunto con los principales actores implicados, para ordenar, reforzar y proyectar al mundo todo el potencial de uno de nuestros mayores activos como país.
Este plan nace con una visión clara: transformar el prestigio gastronómico de España en mayor presencia internacional, más valor económico y nuevas oportunidades para toda la cadena alimentaria. Porque la gastronomía no empieza ni termina en la restauración; comienza en el campo, en el mar, en la industria agroalimentaria y en la distribución, y culmina en la experiencia del consumidor, dentro y fuera de nuestras fronteras.
En este sentido, el papel de la industria alimentaria y la distribución es absolutamente estratégico. Son el puente imprescindible entre la excelencia de nuestra despensa y los mercados internacionales. Su capacidad de innovación, escalabilidad, logística y adaptación al consumidor global hacen posible que los productos emblemáticos de España lleguen a millones de hogares, establecimientos y canales profesionales en todo el mundo. Hablar de internacionalización gastronómica es, necesariamente, hablar del compromiso y liderazgo de este sector.
El papel de la industria alimentaria y la distribución es absolutamente estratégico. Son el puente imprescindible entre la excelencia de nuestra despensa y los mercados internacionales
Sólida presencia internacional
El plan apuesta por internacionalizar nuestros productos emblemáticos, platos icónicos y conceptos gastronómicos, pero también por fortalecer el tejido empresarial que los sostiene. Queremos que nuestras empresas continúen convirtiendo el prestigio de la gastronomía española en una presencia sólida en los lineales internacionales.
Además, aspiramos a consolidar una narrativa común de marca país que ponga en valor nuestra diversidad territorial, nuestra capacidad creativa y la fortaleza de nuestra cadena alimentaria. España no solo marca tendencias culinarias, cuenta con un ecosistema empresarial preparado para liderar la próxima etapa de crecimiento internacional.
Tenemos producto, talento, empresa y una forma de vivir que el mundo admira. Este plan es la herramienta para convertir todo ello en una oportunidad compartida de país. Una oportunidad ilusionante para seguir posicionando a España como referencia global, también desde la industria y la distribución alimentaria.
José Miguel Herrero
(*) Este artículo está incluido en el Anuario de la Innovación 2026 de FRS Food Retail & Service, una obra exclusiva que ha sido posible gracias al patrocinio de Campofrío, Central Lechera Asturiana (Grupo), Coca-Cola, Juver, Shopadvizor y Winche, y con el apoyo de otras empresas anunciantes.
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