Mercasa ha publicado el informe Alimentación en España 2012, donde destaca que la actividad relacionada con la alimentación mantiene en España un “comportamiento más sólido” que otros sectores.

Según el estudio, que recopila datos del año 2011, la producción agraria española alcanzó un valor de 41.176 millones de euros, el 3% más. Por su parte, la industria de alimentación y bebidas registró unas ventas netas de 83.773 millones, el 1,8% más, si bien, en términos constantes (descontando la inflación), la producción del sector se redujo el 0,7%.

En cuanto al consumo, el informe de Mercasa señala que el gasto de los hogares españoles en alimentación y bebidas se situó en 2011 en 67.520 millones de euros, el 0,6% más, con un gasto medio por persona en 1.471 euros.

El estudio da cuenta de la tendencia de reducción del consumo fuera del hogar en favor del consumo doméstico, con un descenso de las ventas del 3,8% en el sector de la restauración, que ha registrado una bajada en el número de visitas del 2,9% y del ticket medio del 0,8%.