A pesar de la tendencia al alza hacia dietas vegetarianas e incluso veganas que se ha observado en los últimos años, lo cierto es que la carne sigue presente en la alimentación de la gran mayoría de los españoles. En España las necesidades de las vitaminas B6 y B12 están cubiertas gracias al consumo de carne y productos cárnicos, recuerda Carne y Salud.

Esta plataforma se hace eco de un informe reciente de Ipsos Global Advisor que revela que el 75% de los encuestados se considera omnívoro y, por tanto, incluye la carne como producto fundamental de su alimentación, y un 16% se declara flexitariano, es decir, también consume carne pero de manera más ocasional.

Todo esto concuerda con el Informe de Consumo Alimentario en España, en el que se sitúa el consumo per cápita en 50 gr al día de carne y 35 gr al día de productos cárnicos, lo que está incluso por debajo de las recomendaciones de ingesta que hacen los especialistas en nutrición y los organismos internacionales de salud.

"El consumo de carne es adecuado en todas las etapas de la vida" por su contenido en proteínas, vitaminas del grupo B (B1, B3, B6 y B12) y minerales como el hierro, potasio, fósforo y zinc, recalca la citada plataforma.

Así, una alimentación variada y equilibrada con el aporte de todos los grupos de alimentos como carnes, frutas y verduras, cereales integrales, leche, huevos y pescados, entre otros, permite alcanzar los requerimientos diarios de macro y micronutrientes.