El conocimiento compartido durante la octava edición de HIP- Horeca Profesional Expo, celebrada del 19 al 21 de febrero en Madrid, ha permitido dibujar la hoja de ruta a seguir del nuevo Horeca: más experiencial, eficiente, digitalizado y sostenible.

En un escenario de bolsillos ajustados, crecen los actos de consumo ligados al relax y al disfrute, y las cenas se adelantan: seis de cada diez ya tienen lugar antes de las 22:00 h.

La plataforma EatsyGo, creada hace un año, ofrece platos exclusivos elaborados por restaurantes emblemáticos que sirve en 48/72 horas en cualquier punto de España.

Master Class en directo por Zoom el martes 14 de noviembre. 50% de descuento para lectores de Food Retail & Service.

La moda del gin-tonic no cesa y aún es uno de los cócteles preferidos por los consumidores, aunque ahora preparado de una forma más minimalista, mientras que comienza a tomar fuerza en España el tequila y el combinado a base de vodka con agua con gas o soda, tendencia ya muy presente en otros países.

La cadena alimentaria ya aplica la Inteligencia Artificial en prácticamente todos los eslabones para hacer más eficientes los procesos y "acertar" con el consumidor; la irrupción de los chats inteligentes al alcance de todos pone el foco en las amenazas: el origen y la privacidad de los datos.

Este concurso promueve la seguridad alimentaria y la innovación de cara a los retos del futuro

Según estudios de ‘mystery shopping’ de IO Investigación, una buena acogida del cliente incrementa en 1,7 puntos su satisfacción con el negocio aumentando las probabilidades de que vuelva.

En el año 2020, el gasto español en alimentación (dentro y fuera del hogar) se situó en 102.800 millones de euros, de los cuales, el 22% se efectuó fuera de los hogares.

La marca mexicana Cerveza Modelo ofrece un reembolso del 10% en Bitcoins por comprar uno de sus productos

El restaurante Madam, de inspiración francesa, llega a Madrid.

En España, el 22% de los consumidores se considera flexitariano y el 4% se identifica como vegano, vegetariano o pescatariano.

España y Alemania, los países europeos con mayor peso de la marca de distribución. "Se verán guerras de precios en 2022", aventura IRI.

Cenar en mitad de una acuario rodeado de peces o comer "a ciegas" son nuevas tendencias que han irrumpido en este sector.

Más de 500 firmas expositoras han presentado sus últimas soluciones, tecnologías y nuevos conceptos de negocio para hoteles, bares y restaurantes en una edición que ha clausurado Reyes Maroto, la ministra de Industria, Comercio y Turismo.

Apenas el 30% se han lanzado al canal digital para potenciar sus ventas.

En España, más de un 11% de la población exige dietas vegetarianas, veganas o flexitarianas, y a nivel global, el 42% de los consumidores están dispuestos a hacer una transición hacia productos plant-based.

el 77,6 % de las compra que realiza la distribución minorista se nutre de producto local. Cava, fruta, hortalizas, carnes frescas, vino, embutidos, quesos y huevos, por este orden, son los productos locales más incluidos en la compra mensual por los catalanes.

La penetración en el mercado es once puntos superior a la de 2019.En líneas generales, la restauración en España recuperó el 78% de su consumo con respecto a 2019.