Gazpacho y salmorejo son, sin duda, productos estrella durante el verano. Coincidiendo este jueves, 21 de julio, con el Día Mundial del Gazpacho, una encuesta realizada por Zumos y Gazpachos de España (que representa al 90% de los productores de estas categorías a nivel nacional) revela la buena salud del sector y el interés de los consumidores por esta categoría. De hecho, el 93% de los españoles consume gazpacho o salmorejo.

En conreto, el 81% de los encuestados asegura que los consume con mayor frecuencia durante los meses de más calor (el 54% se decanta por la compra de gazpacho, el 14% por el salmorejo y el 32% por ambas categorías).

El estudio también destaca que el 60% de los españoles consume estas sopas frías en el hogar, frente al 5% que lo suele hacer fuera, y el 40% que lo hace en ambas situaciones. La comida (83%) y la cena (57%) despuntan como los momentos ideales para el consumo de ambos productos, seguido por la media mañana (17%), merienda (12%) y desayuno (4%) en último lugar.

SABOR, SALUD E HIDRATACIÓN

En cuanto a las principales cualidades que se señalan destacan el sabor (59%), la consideración de producto saludable (55%), su poder hidratante y refrescante (51%) y el hecho de poder consumir frutas y hortalizas de una forma distinta (46%). Tan solo el 20% de los encuestados destaca la comodidad como cualidad principal.

Respecto a los ingredientes o acompañamientos al tomate, los encuestados ven indispensable el aceite de oliva virgen extra (86%), seguido del 40% que elige el pepino, el 30% que se decanta por el pan y el 21% que elige la cebolla como guarnición.

En relación con los formatos ofrecidos, el 83% se decanta por los envases de 1L, seguido del 16% que prefiere el formato 'on the go' de 33cl o el 15% que apuesta por formatos más grandes.

LOS MEJORES GAZPACHOS DEL SÚPER, SEGÚN LA OCU

Aparte de poder realizar artesanalmente en casa tanto el gazpacho como el salmorejo, muchos compradores optan por las versiones que venden los supermercados. Pero no todas son iguales. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un estudio en el que detalla los que a su juicio son los mejores gazpachos.

El top 5 de esta clasificación lo conforman La Cocina De Aldi Gazpacho Suave; Chef Select (Lidl) Gazpacho Tradicional; Alipende (Ahorramas) Gazpacho; Hacendado (Mercadona) Gazapacho Fresco; y La Cocina de Aldi Gazpacho.

Precisamente, Aldi ha destacado este jueves el incremento del 13,5% de las ventas de gazpacho y salmorejo de origen nacional en sus supermercados en comparación con el año anterior.

El gazpacho es el producto que representa el mayor volumen de ventas de la cadena de origen alemán con un incremento del 12%, mientras que salmorejo ha tenido un aumento en la demanda de cerca del 20%.

En total, la enseña ofrece cerca de una decena de opciones de ambos productos. Todos los gazpachos y salmorejos de marca propia de la compañía se caracterizan por estar elaborados con ingredientes 100% naturales y con aceite de oliva virgen extra.

El top ventas es el salmorejo fresco de su marca propia La Cocina (2,79 euros/litro) del cual también está disponible la versión La Cocina TO GO de 330 ml a 0,99 euros. Esta versión más pequeña ha incrementado las ventas respecto al 2021 en más del 40%.

El otro top ventas es el gazpacho de La Cocina también refrigerado (2,49 euros/litro), y su opción TO GO ha elevado las ventas cerca del 30%. La compañía ofrece, además, el gazpacho tradicional en tetrabrik, por 1,29 euros/litro, y la versión suave por 1,39 euros.