La fiebre por los productos ricos en proteínas continúa transformando la industria alimentaria. Después del auge de los yogures enriquecidos, los batidos proteicos o las barritas funcionales, el queso cottage se sitúa como uno de los grandes beneficiarios de la tendencia, con un crecimiento del 61% en el último año en España, según datos de NielsenIQ.

En este contexto, Grupo Entrepinares, proveedor de quesos de Mercadona, invertirá más de 20 millones de euros en su planta de Vilalba (Lugo) para adecuar sus instalaciones a la fabricación de queso cottage. El proyecto, cuya puesta en marcha está prevista para el segundo semestre de 2027 tras un periodo de ejecución de 18 meses, permitirá alcanzar una producción superior a siete millones de kilos anuales.

La operación supone la entrada de Entrepinares en el segmento de los quesos frescos y refuerza la histórica alianza entre la compañía y Mercadona, basada en la innovación y en la adaptación a las nuevas demandas del consumidor. "Este proyecto refleja nuestra voluntad de seguir avanzando junto a nuestros clientes para satisfacer las necesidades de los consumidores", señala José Manuel García Bejines, consejero delegado del grupo.

La inversión consolidará además la planta lucense como uno de los centros estratégicos de crecimiento de la compañía. Alrededor de 60 personas trabajarán en actividades vinculadas a esta nueva categoría, un desarrollo que también reforzará la vinculación de Entrepinares con el sector primario gallego.

"Hemos elegido Vilalba porque es donde contamos con la materia prima, el entorno social adecuado y la capacidad industrial necesaria para desarrollar este proyecto con garantías", destaca García Bejines, que subraya que la apuesta busca fortalecer la competitividad industrial de la compañía y preparar su crecimiento a largo plazo.