El desperdicio de frutas y verduras en España supone malgastar alrededor de 11 millones de m3 de agua al día, según estima la startup Bene Bono. Una cifra a la que llega teniendo en cuenta que se tiran 7,9 millones de toneladas de frutas y hortalizas al año en nuestro país, es decir, el 45% de la producción nacional.
Esta startup, que lucha contra el desperdicio alimentario, ha analizado las principales cifras de esta problemática en España, así como su relación con el malgasto de agua, una situación cada vez más relevante en España debido a las frecuentes sequías.
Según el último informe del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, en España la agricultura representa alrededor del 60% del consumo de agua en el país. Por ello, unido a factores como la falta de infraestructuras adecuadas para el almacenamiento y distribución del agua, el uso ineficiente o mal mantenimiento en los sistemas de riego o la falta de conciencia en el consumo responsable, el desperdicio de vegetales y frutas es una de las claves para economizar los recursos hídricos.
Por lo tanto, reducir el malgasto de alimentos en España es vital, no solo para reducir la cantidad de productos que se desperdician, sino también para conservar el agua y proteger el medioambiente. En este sentido, desde Bene Bono, indican que se necesitan "esfuerzos a nivel individual y colectivo para abordar el problema del malgasto de alimentos y crear una cultura de consumo responsable y sostenible, incluyendo la planificación de las compras de alimentos, la conservación adecuada de los alimentos en el hogar, la gestión adecuada de los residuos orgánicos y la promoción de prácticas sostenibles en la producción y distribución de alimentos".
FRUTAS Y VERDURAS 'SALVADAS'
Las iniciativas contra el desperdicio alimentario contribuyen a paliar una problemática cada vez más grave en España. De esta forma, Bene Bono trabaja para reducir el impacto medioambiental del desperdicio alimentario atajando directamente el origen del problema: ayudando a productores locales a reducir la producción desechada reduciendo su huella de carbono y economizando los litros de agua derivados de la producción.
En tan solo un mes desde que comenzó a operar en España, la startup ha economizado 7.500 m3 de agua, salvando 15 toneladas de frutas y verduras ecológicas, 100% producidas en España por productores de diferentes regiones: Lérida, Valencia, Cuenca, Sevilla, Segovia o Canarias, entre otras.
"Nuestro compromiso con el medioambiente es el eje de nuestra actividad. Salvamos frutas y verduras ecológicas, de calidad y 100% españolas con un objetivo: reducir el desperdicio alimentario y beneficiar a los productores y a los consumidores. Es importante tomar medidas para reducir el desperdicio de agua en España y fomentar la gestión sostenible de los recursos hídricos. Esto implica, tanto a nivel individual como colectivo, desde el uso responsable del agua en el hogar hasta la implementación de políticas públicas efectivas para mejorar la gestión del agua en el país", apunta Sven Ripoche, cofundador de Bene Bono.
