El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) exportó en 2021 un total de 754.146 piezas selladas, una cifra que representa un descenso interanual del 1,43% con respecto a las exportaciones del año anterior, en el que se sumaron un total de 765.091 piezas.
"Debido a un 2021 marcado también por el Covid-19, hemos acabado el año experimentado una caída en ventas, que fundamentalmente se ha apreciado en el último trimestre del año, dado que habíamos tenido un desarrollo positivo hasta octubre", ha explicado el director de Marketing y Promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, Carlos del Hoyo.
El Consorcio ha indicado que la labor de divulgación realizada por el Consorcio del Jamón Serrano Español durante sus 32 años de actividad ha llevado a que su sello de calidad se consolide hasta estar presente en más de 60 mercados internacionales, así como a alcanzar cifras récord en sus exportaciones con más de 17 millones de piezas selladas desde sus inicios.
Además, en 2021, el CJSE ha continuado desarrollando a un plan sectorial junto a ICEX, cuya actividad promocional se ha centrado en cuatro mercados estratégicos como Alemania, Francia, Suecia y México, con la Unión Europea constituyendo casi el 80% de las ventas del jamón ConsorcioSerrano.
El Consorcio del Jamón Serrano Español se constituyó en el año 1990, y surgió de la necesidad de la industria española de ir construyendo la imagen de calidad del Jamón serrano español, avalando y garantizando a su vez la exportación del mismo bajo un distintivo de calidad. Esta asociación de 29 empresas agrupa a una parte muy representativa del sector jamonero español (sector cárnico español), la mayoría de la cuales son líderes en la producción y exportación del jamón serrano.
Este proyecto, además de garantizar al consumidor una alta calidad del producto gracias al control de las piezas identificadas con su sello de calidad ConsorcioSerrano, ejerce una labor de promoción y comunicación en el exterior.
La norma de calidad de la entidad, que se basa en sus reglamentos de producto, inspección/selección y de auditorías de plantas productoras, los procesos de control y selección de su jamón ConsorcioSerrano, ha sido certificada por la firma SGS, líder en certificación mundial de productos y servicios.
