Después de atravesar tres años consecutivos de descensos, el valor del mercado de yogur y postres lácteos registró un aumento del 0,3% en 2015, hasta los 1.860 millones de euros. Esta evolución supuso una mejora respecto a la registrada en el año anterior, en el que retrocedió un 1,9%, según datos del Observatorio Sectorial DBK de Informa.

En concreto, el segmento de postres lácteos mostró un mejor comportamiento, al alcanzar la cifra de negocio de 440 millones de euros, el 2,3% más que en 2014. Por su parte, el valor del mercado de yogur se redujo un 0,4%, situándose en 1.420 millones de euros.

Por lo que se refiere a las exportaciones, 2015 supuso también una recuperación para estas categorías al crecer un 6,6%, alcanzando los 130 millones de euros. Por el contrario, el valor de las importaciones registró un sensible descenso, del 16,9%, hasta los 226 millones de euros.

Portugal se consolidó como el principal destino de las ventas al exterior, reuniendo el 77% del total exportado en 2015. Por su parte, el 58% de las importaciones provinieron de Francia.

De cara al bienio 2016-2017, las previsiones apuntan a un suave crecimiento del valor del mercado, que crecerá alrededor del 1% anual, aproximándose a los 1.900 millones de euros. El segmento de postres lácteos continuará mostrando una evolución más favorable que el conjunto del mercado. No obstante, el lanzamiento de nuevas variedades con efectos saludables y de nuevos formatos impulsará también el mercado de yogur.

El sector registra un alto grado de concentración, de manera que las cinco primeras empresas reúnen las tres cuartas partes del mercado, porcentaje que supera el 85% al considerar a las diez primeras.