La contratación en la hostelería creció durante el último mes de mayo el 122%, siendo el sector que experimentó el mayor incremento de la economía de nuestro país. El número de contratos que se firmaron en el mes de mayo en la hostelería fue de 30.765 frente a los 13.854 de abril, lo que supone un crecimiento 95,7 puntos porcentuales superior al del conjunto de sectores (26,4%), según un estudio elaborado por Randstad.

El incremento de la contratación en este sector se ha situado por delante de sectores que también registraron crecimientos por encima del 100%, como la categoría de otros servicios (110,6%), administración pública (104,1%) o el del empleo doméstico.

Sin embargo, este análisis indica que el citado volumen de contratación, comparado con los indicadores previos a la crisis, muestra el "extraordinario impacto" que la pandemia ha tenido en nuestro mercado laboral. Hace un año, en mayo de 2019, se registraron 493.325 contratos en hostelería, lo que traduce en una caída de la contratación del 93,8% y en que se dejaron de firmar 462.560. Cifras igualmente desalentadoras si se comparan con marzo de este año, momento en el que se puso en marcha el estado de alarma y el confinamiento. Se firmaron 178.475 contratos, 147.710 menos, una caída del 83%.

El estudio señala que para septiembre de este año, actividades propias de la hostelería ya tendrán al menos la mitad de las empresas activas. La recuperación total de la mayoría del sector no se espera hasta 2022, siendo en el primer trimestre en el caso de la restauración y en el segundo semestre en cuando a los servicios de alojamiento.

Según Valentín Bote, director de Randstad Research, "este dato, que supone por fin una buena noticia tras meses de negativas, viene a corroborar el determinante peso que tiene la hostelería en nuestro país, y confirma que la dinamización del mercado laboral que la nueva normalidad y la campaña de verano pueden traer a la economía en general y a este sector en particular".

MENORES DE 25 AÑOS

Randstad ha tenido en cuenta aspectos como el sexo y la edad de los firmantes de contratos en hostelería. De los 30.765 producidos en el mes de mayo, 16.681 fueron firmados por hombres y 14.084 por mujeres, con un incremento de 129% y 114% respectivamente y con respecto al mes de abril.

En cuanto a la edad, el estudio detecta notables diferencias según los diferentes segmentos. El mayor incremento de la contratación se produjo entre los menores de 25 años, pasando de 3.435 a 8.358 contratos en un mes, lo que supone un aumento de 143%.

Le siguen los profesionales de entre 25 y 45 años, cuyos contratos crecieron el 128%, pasando de 7.197 a 16.419. El incremento más discreto se produce entre los mayores de 45, al firmarse 5.988 contratos en mayo frente a los 3.222 de abril.

UN TERCIO DE CONTRATOS EN ANDALUCÍA

La comunidad autónoma donde se registra el contrato en hostelería también ha sido motivo de estudio. Randstad destaca que durante mayo se firmaron 9.874 contratos en Andalucía, lo que supone que un 32,1% de todos los rubricados en el país fueron en esta comunidad, un porcentaje muy alejado del resto de comunidades.

La siguieron la Comunidad Valenciana, con 3.788 contratos, Cataluña, con 3.048 y la Comunidad de Madrid, con 2.472. Con pesos más discretos se situaron la Región de Murcia (1.647), Galicia (1.482), Baleares (1.439), Canarias (1.114) o Castilla-La Mancha (1.028).

Por porcentajes menores al 3% se encuentran Euskadi (893), Extremadura (786), Aragón (761), Asturias (760), Castilla y León (685), Cantabria (390), Navarra (297) y La Rioja (159).

A nivel provincial, donde más contratos se registraron en hostelería ha sido en Sevilla (2.048), Cádiz (2.018), Barcelona (1.855), Valencia (1.733), Málaga (1.674), Alicante (1.568), Huelva (1.568) y Almería (1.021), todas por encima de las 1.000 firmas.

Los porcentajes de incremento fluctúan considerablemente teniendo en cuenta los diferentes volúmenes de cada región, siendo especialmente sensibles en comunidades con un bajo número de contratos. Así, los crecimientos más acusados se produjeron en La Rioja (308%), Extremadura (273%), Cantabria (258%) y Aragón (244%).

Comunidades con un número considerable de contratos durante este mes también han registrado notables crecimientos, como Andalucía (234%), y la Comunidad Valenciana (228%). También por encima de la media nacional (122%) se situaron Asturias (169%), Castilla-La Mancha (166%), Euskadi (153%), Región de Murcia (140%) y Galicia (130%).

Por otro lado, con incrementos por debajo de la media del país se encuentran Navarra (108%), Cataluña (77%), Canarias (40%), Castilla y León (30%), Baleares (11%) y la Comunidad de Madrid (9%).