El Consejo de Ministros ha aprobado el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, una norma que establece nuevos criterios para mejorar la calidad nutricional y ambiental de los menús escolares en España. Sin embargo, lejos de representar un cambio drástico, el texto viene a reconocer y respaldar un trabajo que el sector de la restauración colectiva lleva años realizando, según ha explicado la patronal del sector en un comunicado.

Cada día, más de 1,5 millones de escolares en todo el país reciben menús elaborados bajo criterios nutricionales rigurosos, diseñados por más de 2.000 profesionales de la nutrición y ajustados a las normativas sanitarias más exigentes. "La restauración colectiva está más que preparada para esta realidad", asegura Mario Agudo, portavoz de Food Service España, la patronal del sector. "Llevamos años trabajando para garantizar el mejor servicio, con experiencia, conocimiento técnico y un firme compromiso con la salud infantil".

Las empresas del sector no solo garantizan una alimentación equilibrada y adaptada a alergias o intolerancias, sino que también promueven activamente hábitos alimentarios responsables, dentro y fuera del comedor. "Más allá de servir comida, educamos", subraya Agudo.

El nuevo Real Decreto refuerza la visión de los comedores escolares como espacios clave en la formación de hábitos saludables. En este sentido, la restauración colectiva se presenta como aliada estratégica de las administraciones públicas para su implementación efectiva.

Además, el compromiso del sector con la sostenibilidad se refleja en prácticas como la reducción del desperdicio alimentario, la mejora de la eficiencia en los procesos y la participación en proyectos educativos junto a la comunidad escolar y las familias.

"Desde Food Service España estamos a completa disposición de las administraciones y de toda la comunidad educativa para seguir avanzando juntos en el objetivo común: ofrecer una alimentación saludable, segura y equilibrada a los escolares", concluye Agudo.