Goiko hace balance de resultados de su popular hamburguesa 'Kevin Bacon', que ha alcanzado en 2025 unas ventas en España de 1,2 millones de unidades.
Desde su creación en 2013, se han vendido más de 11 millones de unidades de esta especialidad, con 3.000 burgers servidas cada día, lo que la posiciona como la más vendida de la marca desde su apertura.
La compañía recuerda que se trata de un producto que va "más allá" de la definición de hamburguesa que ofrece la Real Academia Española: "carne picada o de origen vegetal, generalmente en forma de disco cocinada a la plancha, frita o asada, que se sirve entre dos panes". "Su secreto realmente reside en su técnica de preparación y la utilización de un aro metálico, lo que la ha hecho consolidarse como un icono gastronómico dentro de la carta de Goiko", explica la marca.
Si bien, por extensión y número de locales, Madrid y Barcelona son las ciudades donde más se consume la 'Kevin Bacon', a nivel más local, el restaurante de Vitoria-Gasteiz (C/ Ramón Ortiz de Zárate, 3) lidera las ventas, seguido de cerca en segundo lugar por el local de Sabadell (Carrer Sant Joan, 23-31).
En cuanto a temporalidad, los picos de consumo se concentran en invierno, especialmente durante la temporada navideña. Estos datos demuestran que esta hamburguesa se ha consolidado como un producto fijo dentro de la carta, manteniendo un liderazgo constante a lo largo de más de una década.
SUS ORÍGENES
La 'Kevin Bacon' nació de la mano de Andoni Goicoechea en el primer local de María de Molina. Su popularidad ha evolucionado con los años gracias a su propuesta diferencial: una forma única de trabajar y presentar la carne picada, marcada en cruz, que aporta una textura y jugosidad características y que se ha convertido en seña de identidad de la casa.
Su popularidad creció rápidamente gracias a esta propuesta innovadora y, con el tiempo, "ha dejado de ser solo un plato estrella para convertirse en un icono de la cultura gastronómica reconocido por miles de personas en toda España", asegura la compañía.
