Grosso Napoletano ha transformado su local de Alcorcón en su primer restaurante Senza Glutine (sin gluten) del sur de Madrid, dentro de una red que cuenta ya con 13 establecimientos en España.
El origen de esta propuesta se remonta a 2020, cuando la compañía detectó el crecimiento de la celiaquía y tomó la decisión de desarrollar una pizza napolitana sin gluten al mismo nivel que su producto original. A partir de ahí, se inicia un proceso de investigación y desarrollo con el objetivo de mantener intactos los estándares de su pizza tradicional en una versión sin gluten.
La cadena ha sido pionera en el desarrollo de esta iniciativa en España, en donde sus locales Senza Glutine son completamente independientes para garantizar la ausencia total de gluten.
Grosso Napoletano es una empresa de capital español fundada en 2017 por Hugo Rodríguez de Prada y Jorge Blas. Actualmente cuenta con 50 establecimientos (contando con una foodtruck, además de un kiosko). La compañía ha sido reconocida en 2023 y 2024 como la Mejor Cadena de Pizza Artesanal del Mundo y en 2025 como la Mejor Cadena de Pizza Artesanal de España por el ranking 50 Top Pizza.
