El Consejo de Productos del Mar de Noruega ha reunido en Madrid a profesionales del sector alimentario y de la restauración en un encuentro empresarial exclusivo destinado a poner en valor la amplitud y el posicionamiento de su oferta de mariscos bajo el sello Seafood from Norway. Una cita orientada al negocio que refuerza la presencia de estos productos en el mercado español, uno de los prioritarios para las exportaciones noruegas.

"La riqueza que ofrece nuestro entorno marino es incomparable", señaló Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, que subrayó que los productos comercializados bajo esta etiqueta cuentan con "todas las garantías de trazabilidad, sostenibilidad y autenticidad", elementos cada vez más determinantes en las decisiones de compra tanto del canal Horeca como de la distribución.

Imagen del encuentro.

Durante el encuentro se presentó una selección de mariscos frescos y congelados de alto valor añadido, encabezada por el cangrejo rojo real de Noruega, uno de los productos más exclusivos del país, capturado en la región de Finnmark mediante pesca artesanal y disponible prácticamente todo el año. Junto a él, el cangrejo de las nieves, procedente del mar de Barents y Svalbard, se consolida como una alternativa cada vez más codiciada a nivel internacional por su carne blanca y dulce.

La oferta incluye también el buey de mar noruego, capturado con nasas de bajo impacto a lo largo de toda la costa y considerado un producto accesible dentro del segmento premium; la cigala noruega, apreciada por su versatilidad culinaria; y la vieira noruega, recogida exclusivamente a mano y valorada por su textura firme y carnosa. A estos se suman la gamba noruega —salvaje, de crecimiento lento y disponible todo el año— y el erizo de mar, un producto aún de nicho, pero muy demandado por la alta restauración por su intenso sabor umami.

El encuentro permitió además estrechar relaciones entre exportadores noruegos y operadores españoles en un contexto de mercado en el que la sostenibilidad, el origen certificado y la diferenciación de producto ganan peso. Para el Consejo de Productos del Mar de Noruega, España sigue siendo un mercado estratégico en el que los mariscos noruegos encuentran un encaje inmejorable tanto en el consumo doméstico como en la hostelería de valor añadido.