Los hogares españoles redujeron el 1,5% el volumen de su cesta de la compra entre septiembre de 2020 y agosto de 2021 respecto a los doce meses anteriores, sobre todo porque adquirieron menos carne, aceite, pan, huevos, frutas y hortalizas, aunque sí más agua, vino y productos de la pesca.

Así se desprende de los últimos datos del Panel de consumo alimentario difundido este jueves por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa), que sitúa el consumo de alimentos y bebidas en el hogar en 658,98 kilos por persona y año, también el 1,5% inferior al del total año móvil (TAM) anterior.

En concreto, en el TAM hasta agosto de 2021, las familias en España compraron 30.430 millones de kilos/litros de alimentos para su consumo en el hogar (-1,5%), aunque pagaron por ellos el 0,1% más (76.434 millones de euros) que en los doce meses anteriores.

CONSUMO POR TIPOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

El consumo anual de carne en el hogar hasta agosto bajó el 3,9% (2.157 millones kg); el de fruta fresca, el -2,3% (4.380 millones kg); el de hortalizas, el -2% (3.803 millones kg); el de leche y lácteos, el -1,8% (5.137 millones kg); el de pan, el -4,4% (1.429 millones kg) y el de "resto de alimentación", el -0,6% (5.962 millones kg).

También retrocedieron las compras de las diferentes variedades de aceite para su consumo en el hogar (558 millones kg, -6%); huevos (418 millones kg, -3,9%) y refrescos (1.864 millones litros, -2,2%).

En contraste, subió el consumo de productos de la pesca (1.103 millones kg, +0,3 %); vino y sus derivados (495 millones l, +2%), agua envasada (3.078 millones l, +2,5%) y el de bebidas de alta graduación o espirituosas (41 millones l, +1,7%).

GASTO ESTABLE

En valor, el gasto en alimentos y bebidas para el hogar se mantuvo casi estable (76.434 millones de euros, +0,1%), mientras que el precio medio experimentó una subida del 1,7% en el TAM hasta agosto de 2021 respecto a los doce meses anteriores.

Para sus compras, los españoles han seguido apostando sobre todo por acercarse a un supermercado o a un autoservicio (47% de cuota), aunque también a las tiendas descuento (15,4%), las tiendas tradicionales (13,3%), los hipermercados (13,2%) y otro tipo de canales presenciales (11,2%).

La venta por Internet de alimentos y bebidas ya ha alcanzado el 2,5% de cuota, un porcentaje que sube hasta el 3,3% si solo se trata de alimentación no fresca.

Cuando el consumidor busca alimentos frescos, el supermercado continúa siendo la opción más popular (35,7%), seguida de la tienda de barrio tradicional, que amplía su cuota como lugar de compra al 29,8%.

Por productos, las ventas de alimentos y bebidas para su consumo en casa han repuntado hasta agosto en el caso de mariscos y crustáceos (+5,3%); bollería, galletas y cereales (+0,5%); café e infusiones (+5,6%); aceites que no son de oliva o girasol (+18%), patatas congeladas (+8,3%), frutos secos (+4,3%) y licores (+6,4%).

Las categorías de alimentos de las que más han bajado su consumo en el hogar son las de vinos de aguja (-42,4%), aceite de girasol (-9%), carne de conejo (-6,6%), tomates (-6,5%), carne de ovino y de caprino (-6,5%), legumbres (-6,2%), carne de cerdo (-5,8%), azúcar (-5,6%) y aceite de oliva (-5,6%).