La crisis de la covid-19 condicionó la evolución del consumo de alimentos en los hogares: cada español compró en los meses de completo confinamiento (abril y mayo de 2020) hasta 16 kilos más de comida y bebida que en el mismo periodo de 2019 pero 12 kilos más que en el de 2021.

El consumo ha evolucionado desde el principio de la pandemia al ritmo de las sucesivas olas de contagios y de las restricciones en vigor.

Comer y cocinar en casa se ha extendido ante las limitaciones a la movilidad y a la hostelería y el auge del teletrabajo, según se desprende de los datos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) analizados por Efeagro.

De marzo a mayo del presente año, el consumo en alimentación en casa se situó entre 54,04 y 55,33 kilos/litros por persona al mes, por debajo de entre los 60,73 y 66,73 kilos/litros por mes del mismo periodo del año anterior, que fueron los de confinamiento estricto durante el primer estado de alarma.

Sin embargo, el consumo sigue por encima de los niveles de los mismos meses de 2019 (entre los 50,67 y los 53,50 kilos/litros por mes), antes de la pandemia.

Desde que empezó la crisis sanitaria en marzo de 2020, el menor consumo en hogares -que se relaciona con mayor movilidad y consumo fuera del hogar- se produjo en agosto y septiembre del pasado ejercicio (53,32 y 54,06 kilos/litros, respectivamente), cuando tras la desescalada y el fin del estado de la alarma, la incidencia de la covid se mantuvo en niveles bajos.

La segunda ola de pandemia a partir de octubre, que condujo a un nuevo estado de alarma que no incluía un confinamiento estricto, volvió a significar un aumento del consumo en el hogar.

El consumo mensual per cápita de alimentos en los hogares osciló entre los 54,97 y los 59,18 kilos/litros en el último trimestre de 2020, por encima de la horquilla de 50,84 a 52,40 kilos/litros correspondiente a los últimos tres meses de 2019.

En lo que va de 2021, año marcado por la vacunación masiva, el consumo en el hogar ha ido a menos, pero aún supera los registros de 2019, lo que evidencia que, al igual que el teletrabajo, el mayor hábito de comer en casa se mantiene.

En enero de 2021, el consumo per cápita mensual en los hogares se situaba en 55,65 kilos/litros (50,31 kg/l en enero de 2020 y 50,31 kg/l en enero de 2019); en febrero, en 52,57 kg/l (50,09 kg/l en 2020 y 51,36 kg/l en 2019); en marzo, en 55,33 kg/l (60,73 kg/l en 2020 y 52,83 kg/l en 2019) y en abril, en 54,04 kg/l (66,87 kg/l en 2020 y 50,67 kg/l en 2019).

Los últimos datos del Panel de consumo alimentario del MAPA, relativos al mes de mayo de 2021 (54,07 kg/l), arrojan también una menor compra de alimentos que un año antes, en pleno confinamiento -64,42 kg/l en mayo de 2020-, pero a un nivel por encima del registrado en ese mismo mes de 2019 (53,50 kg/l).