El 46% de los españoles come ahora menos carne que hace un año. Cuatro de cada diez personas tiene previsto reducir su consumo de carne en los próximos seis meses. En concreto, el 38% está considerando consumir carne solo muy raramente (no más de una vez a la semana). El 28% también prevé que reducirá su consumo de lácteos de origen animal en ese plazo de tiempo.
Así lo revela una encuesta paneuropea realizada por ProVeg International en asociación con Innova Market Insights, la Universidad de Copenhague y la Universidad de Ghent como parte del proyecto Smart Protein. Esta investigación ha contado con la participación de 7.500 personas de 10 países europeos (Austria, Dinamarca, Francia, Alemania, Italia, Países Bajos, Polonia, Rumanía, España y Reino Unido).
El análisis indica que el 62% de las personas en España consultadas se considera omnívora, el 30% declara ser flexitariana (a veces come carne pero está intentando reducir el consumo) y el 6% sigue una dieta basada en plantas (vegana o vegetariana). El 63% sigue su dieta actual desde hace más de cinco años.
Más del 65% de los consumidores españoles cree que un alto consumo de carne está relacionado con graves problemas de salud, según el estudio de ProVeg
La investigación también señala que la mayor parte de la ciudadanía española está concienciada con los problemas de salud de un alto consumo de carne: más del 65% de los consumidores cree que un alto consumo de carne está relacionado con graves problemas de salud. Y más del 60% asegura que reduciría su consumo de carne si su médico así se lo recomendara.
INTERÉS POR LAS ALTERNATIVAS VEGETALES
La encuesta sitúa a España entre los países más interesados en la alimentación basada en plantas. Es probable que el 47% de los consumidores españoles compre regularmente alternativas vegetales a la carne una vez tengan el mismo sabor y textura que la de origen animal y el 23% está dispuesto a pagar más por ello.
Entre los productos a base de carne vegetal que más desearían comprar los consumidores en los supermercados españoles están las hamburguesas (50%), la pechuga de pollo (44%) y la carne picada (39%). En cuanto a los productos vegetales alternativos al pescado, los españoles desearían específicamente poder comprar palitos de pescado vegetal (34%) y pescado enlatado, por ejemplo, atún (33%).
Además, de todos los países analizados, los consumidores en España son más propensos a comer queso vegetal (36%) en lugar del convencional, comprarlo regularmente (38%) y e incluso pagar un precio más alto por él (28%), si el sabor y la textura son los mismos. Especialmente les gustaría que en los supermercados estuvieran disponible queso rallado de origen vegetal (40%), queso vegetal en lonchas (39%) y mozzarella vegetal (37%).
De todas las personas que participaron en el estudio, los españoles valoran más los productos horneados (pan o galletas) que excluyen los ingredientes animales
De todas las personas que participaron en el estudio, los españoles valoran más los productos horneados (pan o galletas) que excluyen los ingredientes animales (42%). Es más probable que coman productos veganos en lugar de productos horneados convencionales (41%), que los compren regularmente (39%) y que paguen un precio más alto por ellos (25%).
MÁS INFORMACIÓN
Pese a su interés por los productos basados en plantas, el 52% cree que necesita más información al respecto. El 49% de los consumidores opina que los productos basados en plantas disponibles actualmente son demasiado caros y el 32% dice que no parecen atractivos o apetitosos. Asimismo, el 46% opina que tampoco hay suficientes opciones de este tipo de alimentación cuando come fuera de casa.
Los factores más relevantes a la hora de elegir un producto vegetal son un buen sabor (38%), que se trate de un producto saludable (31%) y que sea barato (28%). Además, existe una gran confianza hacia los alimentos a base de proteína vegetal, casi el 60% de los consumidores españoles confía en que son seguros y están etiquetados con precisión.
RESULTADOS EN EUROPA
La encuesta de ProVeg International revela que más del 45% de los consumidores europeos come ahora menos carne que hace un año. Además, algo menos del 40% de encuestados pretende consumir menos carne en un futuro próximo y alrededor de un tercio declara que tiene la intención de reducir su consumo de lácteos.
Casi la mitad de personas europeas flexitarianas (45%) piensa que no hay suficientes opciones de alimentos basados en plantas en los supermercados, restaurantes, etc. y el 48% desearía obtener más información acerca de estos productos. La mitad percibe que los actuales productos de alimentación vegetal son demasiado caros.
