El 80% de los españoles considera "determinante" saber el impacto ambiental de los alimentos. De hecho, prácticamente 6 de cada 10 priorizan ya la compra de productos respetuosos con el medioambiente, según datos del último estudio del Observatorio Nestlé.
A este respecto, este análisis señala que, aunque la dieta mediterránea es el máximo referente y el patrón alimentario con el que se identifica la mayoría de los consumidores en España (58%), el 8% de los encuestados se considera 'planetario', un concepto que ha aterrizado en nuestro país con el que se definen quienes tienen en cuenta todos los aspectos relacionados con la sostenibilidad a la hora de escoger qué comer.
Independientemente de la dieta que sigan ─mediterránea, flexitariana, vegetariana, vegana o planetaria─, el 77% reconoce que lleva una alimentación más cuidadosa con el planeta que hace cinco años y se fija en el origen del alimento, el tipo de cultivo, el bienestar animal, los tipos de embalajes, etc. De este porcentaje, 3 de cada 10 reconocen que conseguirlo no es tarea fácil. El 23% de consumidores aún no se ha apuntado al cambio, pero la mayoría de ellos confiesa que ya se lo está planteando.
GESTOS SOSTENIBLES EN EL SÚPER
El Observatorio Nestlé revela que esta concienciación se traduce también en gestos concretos en el momento de compra. El 56% de los consumidores españoles se preocupa por comprar aquellos alimentos que sean más respetuosos con el medioambiente y hasta el 28% reconoce que empieza a tener interés en ello.
Así pues, los productos que implican un gasto innecesario de materias primas, que vienen en un formato con mayor cantidad de producto del que realmente necesitan o que utilicen un embalaje excesivo, que no sea reciclado o reciclable se han convertido, por este orden, en las principales barreras para incluir un producto en la cesta de la compra.
Más del 50% de los consumidores conoce el origen de la carne, fruta o verdura que tiene en su nevera
Por otra parte, a 8 de cada 10 españoles les interesa conocer aspectos relacionados con la sostenibilidad de los alimentos que incluyen en la cesta de la compra. De hecho, más del 50% ya sabe, por ejemplo, el origen de la carne, fruta o verdura que tiene en su nevera. En relación con la carne y además de la procedencia, el 30% se preocupa también por el bienestar animal de las reses y hasta el 44% se fija en el código impreso en la cáscara de los huevos antes de comprarlos.
Sin embargo, muchos (50%) reconocen que es difícil obtener la información del impacto medioambiental de los productos y, aunque el etiquetado juega un papel fundamental, cerca del 20% declara que acaba recurriendo a Internet u otros canales para buscar esos datos.
Preguntados por las razones que les motivan a evitar el desperdicio alimentario, casi la mitad de los españoles (48%) dice ser consciente de la cantidad de recursos naturales que se necesitan para elaborar un producto u obtener un alimento y no quiere malgastarlos. Derrochar alimentos que otras personas necesitarían o el impacto de los residuos orgánicos son, por este orden, los otros motivos principales.
