Los productos frescos se han convertido en uno de los alimentos imprescindibles para las familias españolas, y de hecho esta es una de las categorías que más se planifica a la hora de hacer la compra.

Según los resultados del Observatorio de Productos Frescos de Aldi en España, 9 de cada 10 españoles y españolas compra con mayor previsión la leche, la verdura y la fruta, una tendencia que no se produce en otras categorías de productos frescos. Les siguen la carne y el pescado frescos, así como los huevos, que también se planifican en el momento de llenar el carrito de la compra.

Sin embargo, también se compran frutas y verduras por impulso a pesar de que las familias españolas suelen prever qué escogerán. En concreto, la fruta se comporta como una categoría indulgence, que también se compra por placer, ante la atracción de innovar y descubrir nuevas variedades y sabores. Asimismo, la variedad del surtido en los supermercados también llama la atención del consumidor y conduce a las compras compulsivas de este tipo de productos.

Disminuye el interés por la carne y el pan frescos

El año pasado, el interés por la carne fresca y el pan fresco bajó. El informe pone de manifiesto que, en los últimos años, se compran en menor cantidad y de forma menos frecuente. Solo en 2020, la carne logró aumentar esta inclinación a causa de las restricciones en la hostelería que obligaron a consumir más carne fresca en casa.

Si nos centramos en el gasto y el peso de los frescos dentro de la cesta, el jamón ibérico se posiciona como el producto que se compra con mayor volumen y al que más gasto se dedica. Destacan también, dentro de cada categoría, las cerezas y la sandía, las patatas, la merluza y la pescadilla, y la carne de ovino y la de ave.