Balfegó, que ya fue pionera en 2008 en poner en marcha este sistema para la restauración y el mercado minorista, cierra el círculo de la transparencia para todo su ecosistema de distribución.

Permitirá trazar pérdidas de valor a lo largo de la cadena, prevenir crisis sanitarias y mejorar la gestión de los recursos medioambientales, aseguran expertos. Sin embargo, requerirá un esfuerzo de digitalización por parte de las empresas.

Por primera vez, la tecnología de trazabilidad alimentaria llega al pescado fresco. Carrefour lanza a nivel mundial el primer sistema blockchain para su merluza de pincho Calidad y Origen. Se trata de la primera vez que esta tecnología se utiliza sobre un producto de pesca extractiva.

Una startup andaluza desarrolla una aplicación para conocer el origen de un producto escaneando su código de barras.

La compañía anuncia que se une a la plataforma IBM Food Trust de IBM para el control de alimentos