Algunos productos básicos del menú diario han aumentado de precio entre el 60% y el 80 % en el último año, con subidas "desorbitadas" en huevos, aceite, lácteos y patatas, a lo que se une "escasez" de pescado, alerta Food Service España.

La patronal, Food Service España, ha remitido sus alegaciones al Ministerio de Consumo trasladando que las medidas propuestas en el borrador de proyecto de ley supondrían un importante encarecimiento de los precios en los comedores escolares y muy poca mejora a nivel nutricional.

El convenio afecta a casi 100.000 trabajadores del sector, responsable de dar de comer a 8.5 millones de personas cada día en colegios, hospitales, empresas y eventos.

Además, pide la derogación de la ley de desindexación, que hace que los precios de los contratos públicos, tasas, precios y tarifas, entre otros conceptos, no estén vinculados al Índice de precios al Consumo (IPC).

La estructura del mercado ha cambiado con los nuevos hábitos adquiridos por el consumidor durante la pandemia, que benefician a determinados canales en detrimento de otros.

La subida de precios de las materias primas, el impacto en las importaciones derivado del conflicto en Ucrania y el paro de transportes puede afectar a la continuidad de los servicios que prestan en entornos como comedores escolares, hospitales o residencias de mayores.

La Federación Food Service España alerta de una situación que compromete la continuidad de muchas empresas y de servicios tan esenciales como los comedores escolares, de residencias de mayores, de hospitales o de empresas.

Antes de esta posible medida, el sector ya preveía una caída próxima al 50% de su facturación, con más de 50.000 personas en ERTE.

Prevé una caída próxima al 50% de la facturación global, con casi 50.000 personas en ERTE.

Estas previsiones se explican por el cierre del servicio en comedores escolares, empresas y actividades de ocio y eventos. El sector reclama "ayuda y escucha" por parte de la Administración para poder seguir funcionando con su actividad principal.