A pesar de la pandemia, las restricciones sanitarias y los problemas con las materias primas, la hostelería española continuó durante el año 2021 ofreciendo sus servicios a los clientes, quiénes, un año más, han elegido al restaurante que encabeza los Top 100 de The Fork. 

Este año ha sido es establecimiento de Can Jubany, en Calldetenes (Barcelona), con el chef Nandu Jubany. Reconocido por una estrella Michelín, este restaurante ofrece platos tradicionales reinventados. Jubany asegura que encabezar esta lista ha sido, para todo el equipo, “una grata sorpresa y un empujón” que les da “energía y fuerzas a la hora de continuar trabajando en hacer felices y cubrir las expectativas de los clientes que nos visitan”. “De verdad no tenemos palabras para agradecer a todos nuestros clientes, gracias a ellos nuestro oficio es el mejor”, afirma el chef.

Este ranking de 100 establecimientos, elaborado por The Fork, cuenta con cuatro criterios: las notas obtenidas por los restaurantes durante 2021, las opiniones durante el año, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas. Cataluña es la región con mayor representación de España dentro del ranking, con 26 restaurantes, de los cuales 20 están en la provincia de Barcelona, como L'Ó - Hotel Món Sant Benet (puesto 5). Por su parte, la Comunidad de Madrid le sigue con 16 restaurantes, como el Quimbaya by Edwin Rodríguez (puesto 8) mientras la Comunidad Valenciana y el País Vasco registran un total de 9.

Raquel Bravo, Regional Marketing Director Iberia, afirma que el sector de la restauración “merece un reconocimiento al trabajo bien hecho”. “Gracias a este listado que hemos elaborado a través de las reservas, experiencias y valoraciones de los comensales, podemos premiar a estos restaurantes que trabajan día a día por ofrecer las mejores gastronomías y propuestas más rompedoras para los paladares más exigentes y que se han convertido en los favoritos de los españoles”, añade Bravo.

TOP 100 RESTAURANTES THE FORK

1. Can Jubany– Calldetenes (Barcelona) Cataluña
2. Casona del Judío by Sergio Bastard– Santander, Cantabria
3. Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto)- Daroca de Rioja, La Rioja
4. Cenador de Amós de Jesús Sánchez- Villaverde De Pontones, Cantabria
5. L'Ó - Hotel Món Sant Benet– Sant Fruitos De Bages (Barcelona), Cataluña
6. Cocina Hermanos Torres– Barcelona, Cataluña
7. Raúl Resino– Benicarló (Castellón), Comunidad Valenciana
8. Quimbaya by Edwin Rodríguez- Madrid, Comunidad de Madrid
9. Nova– Orense, Galicia
10. La Costa de José Álvarez– El Ejido (Almería), Andalucía
11. Muna– Ponferrada  (León), Castilla y León
12. Taberna López– Segovia, Castilla y León
13. Maralba- Almansa (Albacete), Castilla-La Mancha
14. Bagá– Jaén, Andalucía
15. El Doncel de Enrique Pérez– Sigüenza (Guadalajara), Castilla-La Mancha
16. El Tormo– Madrid, Comunidad de Madrid
17. Casa Marcial de Nacho Manzano– Arriondas, Asturias
18. Auga e Sal– Santiago de Compostela (La Coruña), Galicia
19. Kuoco 360 Food– Madrid, Comunidad de Madrid
20. Lienzo– Valencia, Comunidad Valenciana
21. Koy Shunka– Barcelona, Cataluña
22. Raíces - Carlos Maldonado- Talavera de la Reina (Toledo), Castilla La Mancha
23. Martín Berasategui- Lasarte-Oria (Gipúzcoa), País Vasco
24. Lluerna– Santa Coloma de Gramanet (Barcelona), Cataluña
25. El Flaco– Madrid, Comunidad de Madrid
26. Baluarte de Óscar García- Soria, Castilla y León
27. The Alchemix Gastro Cocktail Bar– Barcelona, Cataluña
28. El Serbal- Santander, Cantabria
29. Beat– Calpe (Alicante), Comunidad Valenciana
30. Poemas By Hermanos Padrón- Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
31. Mood Food– Valencia, Comunidad Valenciana
32. Donaire- Costa Adeje (Tenerife), Islas Canarias
33. La Boscana– Bellvis (Lérida), Cataluña
34. Yayo Daporta– Cambados(Pontevedra), Galicia
35. L'escaleta-  Cocentaina (Alicante), Comunidad Valenciana
36. Andra Mari- Elexalde Galdakao (Vizcaya), País Vasco
37. Es Fum - St. Regis Mardavall Mallorca Resort– Costa d’en Blanes (Mallorca), Islas Baleares
38. Les Moles de Jeroni Castell– Ulldecona (Tarragona), Cataluña
39. Restaurante Gastronómico Marqués de Riscal– Elciego (Álava), País Vasco
40. Tori-Key– Madrid, Comunidad de Madrid
41. Fonda España by Martín Berasategui - Hotel España– Barcelona, Cataluña
42. Oria de Martín Berasategui– Barcelona, Cataluña
43. Yakiniku Rikyu– Madrid, Comunidad de Madrid
44. Caelis– Barcelona, Cataluña
45. El Quinto Sabor– Madrid, Comunidad de Madrid
46. Plats– Barcelona, Cataluña
47. Raff San Pedro– Cuenca, Castilla- La Mancha
48. El Racó d'en Cesc- Barcelona, Cataluña
49. Arroka Berri– Hondarribia (Guipúzcoa), País Vasco
50. Terraza Jardín Felipe– Madrid, Comunidad de Madrid
51. La Finca de Susi Díaz– Elche (Alicante), Comunidad Valenciana
52. TunaTeca Balfegó - Barcelona, Cataluña
53. El Pedrusco de Aldealcorvo– Madrid, Comunidad de Madrid
54. Maro Azul– Barcelona, Cataluña
55. El Cachirulo– Zaragoza, Aragón
56. Arume – Palma de Mallorca (Mallorca), Islas Baleares
57. Restaurante KOMA– Madrid, Comunidad de Madrid
58. La Aquarela- Barranco de la Verga (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
59. Enoteca Paco Pérez - Hotel Arts Barcelona– Barcelona, Cataluña
60. El Bohío– Illescas  (Toledo), Castilla-La Mancha
61. Atelier Etxanobe de Fernando Canales– Bilbao (Vizcaya), País Vasco
62. Los Guayres- Puerto de Mogán (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
63. La Guagua Blanca- Maspalomas (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
64. El Albero- Toledo, Castilla-La Mancha
65. La MaMá - Madrid, Comunidad de Madrid
66. Ikaitz- San Sebastián (Guipúzcoa), País Vasco
67. Gioia by Davide Bonato– Madrid, Comunidad de Madrid
68. Restaurant La Ferretería desde 1987– Barcelona, Cataluña
69. Izakaya Han– Madrid, Comunidad de Madrid
70. Louro– Barcelona, Cataluña
71. Etxanobe - La Despensa- Bilbao (Vizcaya), País Vasco
72. Carmen Aben Humeya– Granada, Andalucía
73. Marc Fosh– Palma de Mallorca (Mallorca), Islas Baleares
74. LaL– Esparraguera (Barcelona), Cataluña
75. Babula Bar 1937– Barcelona, Cataluña
76. Amador - Hotel Villa Guadalupe– Málaga, Andalucía
77. Hofmann- Barcelona, Cataluña
78. Horcher– Madrid, Comunidad de Madrid
79. Marisquería L'Odisea– Valencia, Comunidad Valenciana
80. Atalaya Restaurante– Alcalá de Xivert (Castellón), Comunidad Valenciana
81. Cabaña Buenavista de Pablo González– Murcia, Región de Murcia
82. Urrechu Velázquez– Madrid, Comunidad de Madrid
83. Etereoby Pedro Nel– Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias
84. Ta-Kumi Marbella- Marbella (Málaga), Andalucía
85. Yugo de Julián Mármol– Madrid, Comunidad de Madrid
86. Auga– Gijón, Asturias
87. Ca l'Enric  - La Vall De Bianya (Gerona), Cataluña
88. Matiz- Málaga, Andalucía
89. Can Pineda– Barcelona, Cataluña
90. URO Rest & Club- La Coruña, Galicia
91. Miguel Gonzalez– Pereiro de Aguiar (Orense), Galicia
92. Casamar Restaurant– Llafranc (Gerona), Cataluña
93. El Rincón de Diego Campos– Cambrils (Tarragona), Cataluña
94. Arbidel la cocina de Jaime Uz– Ribadesella, Asturias
95. Alameda- Hondarribia (Guipúzcoa), País Vasco
96. El Corral De Indianu de Jose Antonio Campo Viejo- Arriondas, Asturias
97. Castell Peralada– Peralada (Gerona), Cataluña
98. Baeza & Rufete– Playa de San Juan (Alicante), Comunidad Valenciana
99. Boroa Jatetxea-Amorebieta-Etxano (Vizcaya), País Vasco
100.  La Prensa - Zaragoza (Aragón)