Food Service España, patronal de la restauración colectiva, considera necesario que este sector avance hacia "modelos de contratación pública más flexibles y adaptados a la evolución del mercado", capaces de garantizar la sostenibilidad de unos servicios esenciales que, a nivel nacional, alimentan diariamente a más de 8,7 millones de personas en colegios, hospitales, residencias, empresas y otros ámbitos sociales clave.
"Durante los últimos años, las empresas del sector han asumido importantes esfuerzos para mantener la calidad del servicio, preservar el empleo y continuar respondiendo a los estándares exigidos por las administraciones públicas y los usuarios. Sin embargo, el marco actual de contratación dificulta que los contratos puedan adaptarse a los cambios económicos y laborales del sector", señala Mario Agudo, portavoz de Food Service España.
La subida de los costes laborales, una creciente inflación en productos básicos y el impacto de la inestabilidad política internacional en los costes energéticos y logísticos han obligado a las empresas del sector a realizar "importantes ajustes para garantizar la continuidad y calidad de los servicios prestados", subraya la patronal.
Por ello, Food Service España considera necesario revisar los mecanismos vinculados a la actualización de precios en los contratos públicos, de forma que puedan "responder de manera proporcionada, equilibrada y sostenible a la realidad económica y laboral actual".
Food Service España forma parte de AlianzAS, una plataforma integrada por organizaciones empresariales y agentes sociales que trabaja para impulsar mecanismos de contratación pública más adaptados a la realidad económica y laboral de los servicios esenciales.
En suma, la restauración colectiva defiende la necesidad de impulsar un marco regulatorio y contractual que permita compatibilizar la calidad del servicio, la estabilidad laboral y la sostenibilidad económica de las empresas. En este sentido, Food Service España subraya la importancia del diálogo entre administraciones públicas, empresas y representantes sociales para avanzar hacia soluciones consensuadas que permitan responder a los desafíos actuales del sector.
