La innovación y la tecnología son pilares fundamentales para el futuro del sector agroalimentario en España. No son una opción, sino una necesidad. Nos encontramos en un momento de transformación sin precedentes, en el que la digitalización y la biotecnología no solo mejoran la productividad y la competitividad, sino que también permiten ofrecer alimentos más sostenibles, seguros y adaptados a las necesidades de los consumidores.
La Estrategia Nacional de Alimentación (ENA) fue presentada el 6 de febrero por el presidente del Gobierno en un acto celebrado en las instalaciones de la Vega Innova del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Se trata del resultado de un proceso de escucha activa que ha involucrado a todos los actores de la cadena alimentaria, desde productores hasta consumidores, mediante tres foros, nueve reuniones monográficas, cuarenta encuentros de trabajo y 110 contribuciones recibidas a través del buzón habilitado.
La misión de la ENA es articular un sistema alimentario integral, sostenible y competitivo, arraigado en el territorio y basado en la diversidad, la producción de alimentos saludables y accesibles, y la garantía de alta calidad reconocida a nivel internacional. Para alcanzar este objetivo, se han definido seis grandes desafíos:
1. Abastecimiento estratégico.
2. Sistemas alimentarios sostenibles.
3. Desarrollo de áreas rurales y costeras altamente dependientes.
4. Alimentación saludable.
5. Innovación y tecnología en la alimentación.
6. Información alimentaria para el consumidor.
Nos encontramos en un momento de transformación sin precedentes, en el que la digitalización y la biotecnología no solo mejoran la productividad y la competitividad, sino que también permiten ofrecer alimentos más sostenibles y seguros
Dentro de este marco, el quinto desafío se centra en la implementación de innovaciones digitales y tecnológicas a través de cuatro medidas clave:
• Fomento de la innovación en alimentos, procesos productivos y sistemas de distribución. Se busca impulsar el desarrollo de nuevos alimentos, la biotecnología y las técnicas genómicas avanzadas para mejorar la producción y sostenibilidad del sector agroalimentario y pesquero.
• Digitalización de los modelos de producción. La aplicación de tecnologías digitales permitirá optimizar la eficiencia y sostenibilidad de la industria, reducir el consumo energético, mejorar las cadenas de producción y aumentar la capacidad de respuesta a la demanda del mercado.
• Creación y fortalecimiento de estructuras para la transferencia de conocimiento. Se potenciarán iniciativas que faciliten la generación y transferencia de innovaciones en el sector productivo e industrial, con énfasis en la formación, capacitación y asesoramiento para la adopción de tecnologías avanzadas.
• Inversión en investigación, desarrollo e innovación (I+D+i). El futuro del sistema alimentario depende de la inversión en I+D+i y de la creación de un marco regulatorio adecuado para la modernización del sector agroalimentario y pesquero.
Los alimentos españoles destacan por su calidad, seguridad e innovación. La transformación tecnológica y digital del sector agroalimentario y pesquero está diseñada para afrontar los desafíos actuales, como la mejora de la productividad y competitividad, la provisión de alimentos nutritivos y sostenibles para una población en crecimiento, la protección del medio ambiente y la adaptación a las nuevas demandas de los consumidores.
En conclusión, el ejercicio de prospectiva realizado para la elaboración de la ENA no tiene precedentes y ha servido de inspiración para la Comisión Europea en la redacción del documento “Visión de la Unión Europea (UE) para la agricultura y la alimentación”. La ENA establece una hoja de ruta clara para garantizar la competitividad y sostenibilidad del sector alimentario en los próximos años.
José Miguel Herrero
(*) Este artículo está incluido en el Anuario de la Innovación 2025 de FRS Food Retail & Service, una obra exclusiva que ha sido posible gracias al patrocinio de Campofrio, Central Lechera Asturiana (Grupo), Coca-Cola, Randstad, SDG Group y Shop & Roll, y con el apoyo de otras empresas anunciantes.
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