En los últimos tiempos hemos visto un gran desarrollo en esta sección por parte de la distribución organizada, con obradores propios en muchos establecimientos y gran variedad de productos (diferentes cereales, integrales, etc.).
Las etiquetas electrónicas permiten mucha agilidad a la hora de actualizar el precio y las promociones, pero esta utilidad no la habíamos visto hasta que visitamos este Consum en Valencia: la etiqueta del producto cambia automáticamente cuando el producto acaba de salir del obrador (está vinculada a la información de los hornos del obrador), con lo cual el lineal varía constantemente y el consumidor identifica los productos "recién salidos del horno".
Recordemos que la panadería es la sección que mayor frecuencia aporta en un supermercado, y si consigue ser la panadería de referencia puede llegar a conseguir que el shopper acuda a la tienda cada día.
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