¿Sabemos lo que realmente estamos comprando? ¿Son tan saludables los productos que se publicitan así? Con estas cuestiones son con las que intenta despertar nuestra curiosidad 'El CoCo', una startup que nace, según asegura en un comunicado "con el objetivo de luchar para que haya más transparencia por parte de los fabricantes de alimentos en la información que dan sobre sus productos, fomentando un consumo más consciente y una sociedad más saludable"

El CoCo no es más que la abreviatura de un nombre que supone toda una declaración de intenciones: 'El Consumidor Consciente. Se trata de una app gratuita que permite a los consumidores conocer la información nutricional real de los alimentos de forma sencilla y entendible mediante el escaneo del código de barras que hay en el envase de los productos.

Para ello, utiliza el sistema científico de calificación internacional de Nutriscore, que indica la calidad nutricional de los productos en función de sus nutrientes. Con ella, se ofrece al consumidor una clasificación simplificada a nivel visual de lo saludable o no que es un producto a través de un semáforo de 5 colores. Siendo el color verde el más saludable, asociado a la letra A, hasta llegar a los menos saludables representados por el color rojo y la letra E.

Además, aporta información sobre el grado de procesamiento de los productos, a través del ranking numérico conocido como Nova, que cataloga los productos desde el 1 (nada procesados) hasta el 4 (productos ultraprocesados, no recomendables para un consumo continuado). De esta forma ayuda a los consumidores a identificar los ultraprocesados para que puedan reducir su consumo.

“La mayoría de los consumidores no tienen conocimientos sobre nutrición ni saben interpretar las tablas nutricionales, algo que dificulta mucho hoy en día la elección de productos saludables en el supermercado”, asegura Jean Baptiste Boubault, el emprendedor que ha puesto en marcha este proyecto. 

La app está disponible para Android e iOs y cuenta con una base de datos de más de 15.000 productos. El proyecto surge en Barcelona como una startup autofinanciada e independiente en respuesta a una demanda social que va en aumento y que cada vez está más preocupada por consumir alimentos saludables.

Su concepto está basado en la economía colaborativa. Así los propios usuarios pueden ayudar a aumentar la base de datos de la aplicación como una Wikipedia en la que pueden subir la información de productos de alimentación que aún no estén catalogados. Una vez recibida esa información se revisa y se analiza antes de meterla en el sistema que la traduce automáticamente a través de los algoritmos de Nutriscore y Nova.