Pascual y Starbucks unen fuerzas para trasladar al canal Hostelería la leche con proteína, una categoría limitada hasta época reciente a deportistas y público especializado que crece rápidamente entre los consumidores preocupados por su salud.

El fabricante con sede en Aranda de Duero, que viene desarrollando este producto en retail desde hace dos años, proporcionará su gama Dynamic Protein a las bebidas Coffee Latte y Matcha de Starbucks, en sus variedades de leche entera, desnatada o sin lactosa. La multinacional cobrará un euro por el suplemento a sus clientes.

"La proteína ya no es una cuestión de deportistas, sino que forma parte de la mayoría de los hogares", ha señalado Juan Luis González, director general de Lácteos de Pascual, durante la presentación del acuerdo celebrada en el Starbucks del Santiago Bernabeu en Madrid. "Ojalá en poco tiempo el consumidor pida un café con proteína de la misma manera que pide un café con leche", ha indicado.

La proteína se ha consolidado como una tendencia mundial con una creciente penetración en España: se trata de un mercado que asciende a 520 millones de euros, con un crecimiento del 22% en el último año y presente en un 61% de los hogares españoles, según los últimos datos del sector.

La alianza con Starbucks forma parte del plan de diversificación de la compañía castellanoleonesa, que quiere obtener nuevas fuentes de ingresos en un mercado lácteo condicionado por el descenso demográfico y la presión de la marca blanca, al tiempo que refuerza su presencia en hostelería.

El acuerdo le permitirá acceder a un mercado que suma más de 225 cafeterías en España y Portugal, ubicadas en localizaciones estratégicas y con alta rotación de producto.

Starbucks, por su parte, ha identificado el desayuno como una de las principales ocasiones de consumo: cerca del 40% de sus clientes visita sus establecimientos en esta franja horaria. La cadena ha detectado además el avance de los hábitos saludables y de la personalización, que ya practica más del 60% de sus clientes. Actualmente, alrededor del 20% de los matchas que sirve Starbucks incorporan proteína, especificó Antonio Romero, director general de Starbucks Iberia, durante la presentación.

El acuerdo forma parte del plan trazado por su CEO global, Brian Niccol, que ya anunció en el último trimestre de 2025 su intención de modernizar el menú para seguir siendo relevante y frenar el avance de las cafeterías low cost. 

El director general de Lácteos de Pascual ha especificado que se trata del primer acuerdo de este tipo para la compañía, aunque no descarta que pueda ampliarse a otros operadores en el futuro.