Lateral, marca de restauración de FoodBox, ha inaugurado en Cáceres su primer restaurante en régimen de franquicia, con el que la compañía inicia una nueva etapa en el crecimiento de esta enseña. Grupo Tartagal, responsable de su gestión, ya dirige cuatro establecimientos Santagloria Coffee & Bakery, dos en Cáceres, uno en Badajoz y uno en Plasencia.

El nuevo establecimiento, ubicado en la calle San Pedro de Alcántara, 7, en pleno centro de la ciudad, cuenta con una superficie de 163 m², dispone de terraza y tiene capacidad para 149 comensales.

El restaurante traslada a Cáceres la propuesta de Lateral, basada en pinchos, raciones y platos pensados para compartir. El local opera con un modelo de cocina abierta non-stop, con servicio ininterrumpido desde las 12:30h hasta medianoche. Asimismo, incorpora elementos que rinden homenaje a Extremadura, a través del uso de materiales como el corcho y la piedra, junto a una iluminación cálida que evoca el paisaje de la región, así como mediante referencias en carta como la tosta de solomillo con Torta del Casar o una selección de vinos locales. La propuesta gastronómica combina recetas tradicionales reinterpretadas con opciones más actuales e incorpora los cinco nuevos platos desarrollados recientemente por la marca.

Con esta apertura, Lateral alcanza los 20 establecimientos operativos, de los cuales 19 son unidades propias y uno se gestiona en régimen de franquicia, consolidando su posicionamiento en su segmento y abriendo una nueva vía de expansión.

"Esta apertura representa un momento especialmente relevante para Lateral. Tras años de crecimiento apoyado en restaurantes propios, damos el paso hacia la franquicia con la ambición de construir una red sólida junto a socios que compartan nuestra visión de marca y nuestro estándar de calidad", señala Eduardo Pérez-Arenas, director general de Lateral.

"En este sentido, contar con un partner como Grupo Tartagal para este primer paso es especialmente significativo. Se trata de un operador con una trayectoria contrastada dentro del ecosistema de FoodBox, con un profundo conocimiento de nuestros modelos de gestión y una sólida implantación en su área de influencia, lo que garantiza una ejecución alineada con los valores y la experiencia de marca que queremos ofrecer. Nuestro objetivo es crecer de forma cualitativa, apoyándonos en operadores con experiencia y vocación de largo plazo, manteniendo la esencia que ha convertido a Lateral en una marca reconocida dentro de la restauración organizada", ha añadido.

El despliegue del modelo de franquicia de Lateral tendrá continuidad en las próximas semanas con la puesta en marcha del segundo establecimiento de esta enseña en régimen de franquicia, prevista para el mes de mayo, en la localidad alicantina de Torrevieja.