Siete de cada diez de estos locales elevaron su ticket medio, impulsado por el mayor gasto por visita, según un estudio de Delectatech.

La situación varía según las ciudades tanto en el gasto por cliente como en la ocupación de los establecimientos, según el Food Radar de Delectatech.

El gasto promedio por comensal ha aumentado el 6,9%. Bares y bares de copas lideran el aumento. Por regiones, Baleares, Navarra, País Vasco y Cantabria son las regiones con mayor crecimiento.

Durante el 20º Congreso Aecoc de Hostelería, el CEO de Delectatech ha presentado a Iris, un robot virtual basado en inteligencia artificial que utiliza datos de 250.000 establecimientos de hostelería para responder a todo tipo de preguntas.

Los restaurantes han registrado un aumento del 8,9%, seguidos de cerca por las cafeterías con el 8,6% y, finalmente, los bares con un incremento del 8%, según un estudio de Delectatech.

Según el último estudio de Delectatech, el 34% de los restaurantes de nuestro país es de comida internacional.

Casi el 70% de los establecimientos sirven a sus clientes a través de una de las tres principales plataformas de delivery: Glovo, Just Eat o Uber Eats.

Es la principal conclusión del informe elaborado por Delectatech, compañía de Big Data especializada en el sector de la restauración y que ha analizado las cifras de más de 250.000 establecimientos en España y 25.000 cartas y menús.