01 jul 2024
Juan Uribe (Healthy Poke): "El poke no es una moda, ha llegado para quedarse como el sushi"
Responsable de la expansión de este plato hawaiano en España, la compañía espera alcanzar los 20 millones de euros de facturación en 2024 y se ha propuesto superar los 50 restaurantes en 2026. "Hay ciudades en las que aún no estamos presentes y queremos seguir creciendo", asegura Uribe, CEO y cofundador de Healthy Poke.