Antes de sentarse en las mesas de bares y restaurantes, cada vez más clientes utilizan su teléfono móvil para decidir, a través de una búsqueda rápida y, muchas veces, en el último momento. Ahí es donde muchos negocios corren el riesgo de quedarse fuera ya que, apenas 2 de cada 10 de estos establecimientos (un 18%) consigue aparecer en la primera página de resultados de Google, según un estudio de Beedigital.

Esta firma señala al respecto que este hecho puede "afectar a la competitividad" de estos negocios que, en líneas generales, gozan de una gran aceptación entre los consumidores: de media, el sector obtiene una puntuación de 4,3 estrellas sobre 5 en la valoración otorgada por los clientes en su perfil de Google. "El problema no es la calidad, sino la capacidad de ser encontrado", explica.

"En hostelería, cada búsqueda cuenta, especialmente en momentos de alta demanda como el actual. Importa aparecer entre los primeros resultados, pero también ofrecer información clara, útil y actualizada", subraya Carmen San Emeterio, directora comercial y de Marketing de Beedigital. "No estar digitalizado puede afectar no solo al volumen de negocio, sino también a la satisfacción de los usuarios si existe una discrepancia entre lo que ven en Internet y lo que se encuentran en el momento de consumo", añade.

En este sentido, la web y las redes sociales siguen siendo una asignatura pendiente para los bares y restaurantes españoles. Solo el 41% de los establecimientos cuenta con página web y apenas un 14% mantiene perfiles activos en plataformas como Instagram o Facebook.

"Sin embargo, bien trabajados, estos canales permiten mostrar la propuesta de valor con mucha más precisión: carta y precios al día, tipo de cocina, horarios, ambiente, accesibilidad, ubicación y opciones adaptadas (sin gluten, vegana, etc.). Es información que reduce dudas, evita fricciones y mejora la conversión, sin depender en exclusiva de buscadores o reseñas de terceros", asegura esta firma.

LA IA TAMBIÉN INFLUYE EN LA ELECCIÓN DEL CLIENTE

A la tradicional búsqueda en Google, se suma ahora un nuevo factor: la inteligencia artificial. Las herramientas conversacionales se están convirtiendo en una vía habitual para descubrir opciones, comparar alternativas o resolver dudas.

Ante este escenario, empieza a ganar importancia la presencia digital optimizada para estos sistemas, un enfoque que ya se conoce como GEO y que trabaja aspectos como la estructura de la información, su consistencia en distintas fuentes o su capacidad para responder a preguntas concretas de los usuarios. Por ejemplo, cuando un posible cliente pide a la IA "recomiéndame un restaurante con terraza que esté cerca", estos sistemas priorizan negocios con información bien organizada, actualizada y coherente en varios canales.

Tal y como explica San Emeterio, "la IA ya está influyendo en cómo los consumidores buscan y eligen". "La visibilidad ya no depende solo de Google. Los negocios deben estar preparados para ser recomendados por sistemas de inteligencia artificial. Cada vez más decisiones pasan por entornos en los que la información tiene que ser clara, fiable y fácil de interpretar", señala.

RESERVA ONLINE, UNA PALANCA DE MEJORA

Por último, la gestión de reservas es otro aspecto clave que puede beneficiar la competitividad de bares y restaurantes. En este sentido, es importante que los establecimientos incorporen la digitalización para coordinar los diferentes canales que utilizan para prever su demanda – teléfono, solicitudes presenciales, ficha de Google o formularios web.

Conectar estas herramientas permite ganar visibilidad sobre el volumen de actividad, pudiendo anticipar con mayor precisión la afluencia, organizar mejor los equipos y ajustar los tiempos en cocina. Algo especialmente valioso en épocas de alta demanda y que puede marcar la diferencia en la experiencia ofrecida al cliente.

"En definitiva, en un entorno donde la decisión se toma en segundos, la presencia digital deja de ser opcional y pasa a ser un factor crítico para la supervivencia del negocio. Se trata de actualizarse para responder a los actuales hábitos de consumo y de incorporar nuevas prácticas que ayuden a mejorar los resultados de un sector que ya roza el sobresaliente en percepción del consumidor", subraya este análisis.