Eroski se apoya en la innovación para crecer. De hecho, los lanzamientos de nuevos productos alcanzaron una facturación de 143 millones en 2025 y suponen ya el 3,6% de las ventas de la cadena. Por su parte, las innovaciones consolidadas (correspondientes a los lanzamientos desarrollados desde 2023) representan el 10% de la facturación actual. 

Según datos de la compañía, los hogares que compran estos productos destacan por su mayor vinculación con la enseña, con un gasto medio un 28,2% superior, un 28,3% más de unidades adquiridas y un 26,6% más de visitas a tienda.

En los últimos años, la cooperativa ha evolucionado hacia un modelo de innovación más selectivo y eficiente, en el que el foco se sitúa en la "calidad y relevancia de los lanzamientos", precisa. Aunque los nuevos productos representan en torno al 1,2% del surtido total, su contribución al valor es significativamente superior, reflejando una apuesta por propuestas que responden a necesidades reales de los consumidores y generan crecimiento sostenido.

Asimismo, indica que los consumidores de lanzamientos presentan un "elevado nivel de recurrencia" (casi 8 de cada 10 adquieren estos productos diez veces o más al año). En 2025, cerca del 12% de quienes compraron innovaciones eran nuevos clientes en la tienda, mientras que más de 4 de cada 10 incorporaron estos productos a su cesta sin sustituir referencias habituales.

CATEGORÍAS MÁS DINÁMICAS

La estrategia de innovación de Eroski articula en torno a tres ejes: salud, conveniencia y experiencia. En este contexto, las categorías más dinámicas en innovación durante 2025 han sido fruta y hortaliza, con un crecimiento del 39% en número de artículos, y droguería, con un alza del 29,2%, junto con soluciones culinarias y otras áreas de frescos como carnicería y charcutería, que están actuando como motores de tracción del crecimiento.

Asimismo, mientras la marca de fabricante lidera el dinamismo innovador (con cerca de 8 de cada 10 euros generados por los lanzamientos) y la introducción de novedades, la marca propia desarrolla propuestas más selectivas, orientadas a aportar valor, coherencia de gama y respuesta a necesidades concretas de las personas consumidoras.

De cara al futuro, la compañía continuará reforzando la colaboración con la industria y el uso avanzado de la analítica de cliente para mejorar la tasa de éxito de sus lanzamientos.