El consumo en alimentos en los hogares españoles bajó en cantidad un 0,7% en 2017 a la vez que el gasto aumentó un 0,6 % y los precios subieron de media el 1,3%. Son datos sobre los que llama la atención la Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, tras hacer un primer análisis del informe de Consumo Alimentario en España 2017, presentado por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa), Luis Planas, la semana pasada. La organización constata así que los hogares "siguen gastando más en alimentación aunque baja el consumo".
Por grupo de alimentos destaca el caso del aceite, que ha bajado en volumen en la cesta de la compra de los consumidores un 3,8% mientras que ha subido en valor un 1,3%. Un caso parecido, aunque en menor proporción, sucede con la carne, cuyo consumo ha descendido en torno a un 1,4% y en valor ha aumentado el 1,1%, señala la entidad.
En este sentido, hace hincapié en que, en la mayoría de los productos, este aumento de valor al consumidor no se ha visto reflejado en los precios en origen, "sobre todo en el aceite de oliva que sigue estancado", precisa.
Por otro lado, sólo el consumo de huevos ha representado una evolución positiva en la cesta de la compra, suponiendo un 1,7% más, aumentando también el valor en 2,6%.
Evolución de la cesta de la compra / Mapa
Unión de Uniones pone el acento en que los alimentos que mayor disminución de consumo han presentado, son la base de la dieta mediterránea, como la carne, el aceite, el vino, el pescado y las frutas y hortalizas frescas, siendo los hogares integrados por adultos sin hijos los que impulsan el consumo de estos alimentos.
Esta situación refleja, a juicio de la organización, que los hogares continúan adaptando su gasto en alimentación a una "situación de crisis económica" que, para la mayoría, "no ha terminado", asegura.
PAÍS VASCO, A LA CABEZA DEL GASTO
Por comunidades autónomas, el norte sigue ocupando las primeras posiciones en gasto en alimentación, con el País Vasco a la cabeza, seguida de Cataluña, Cantabria y Asturias y encontrándose Extremadura en el último puesto.
Con respecto al pasado año, Asturias baja hasta la cuarta posición y Galicia y Aragón, que estaban entre los primeros puestos, en este último informe se encuentran ligeramente por encima de la media de 1.479,81 euros.
Canarias es una de las comunidades con el mayor consumo pero con un gasto por debajo de la media
Reseña también el caso de Canarias, que gasta por debajo de la media 1.382,74 euros y, sin embargo, representa una de las comunidades con el consumo mayor, 693,08 kg/l, siendo la media de consumo 633,36 kg/l.
Unión de Uniones pone el acento en la "necesidad de equilibrar" la cadena alimentaria para que las diferencias de un año a otro "se repartan justamente" entre todos los agentes: productores, consumidores y distribuidores.
