El negocio de los platos preparados vuelve a crecer en volumen después de varios años estancado a causa de la inflación. Según el Observatorio Sectorial DBK de Informa, el mercado cerró 2024 con una facturación de 4.170 millones de euros, un 5,6% más que el año anterior, y se encamina a superar los 4.340 millones en 2025, con un crecimiento cercano al 4%.

El avance llega tras dos ejercicios marcados por fuertes incrementos en valor —12,2% en 2022 y 9,1% en 2023— impulsados casi exclusivamente por la inflación. En 2024, por primera vez en el trienio, el volumen volvió a repuntar gracias a una moderación de los precios.

El motor del sector continúa siendo el segmento de platos preparados refrigerados, que concentra el 48% del mercado y registró unas ventas de 1.990 millones, tras crecer un 5,9% en 2024. A este avance se suma el buen comportamiento de los platos congelados, con 1.575 millones (+6,1%) y una aportación del 38% del total, apoyados en la recuperación del canal Horeca y en una mayor penetración en restauración organizada. Los platos a temperatura ambiente, que incluyen esterilizados y deshidratados, aumentaron un 3,4%, hasta 605 millones, y representan el 14% del negocio.

Los analistas prevén que la categoría mantenga un crecimiento moderado en los próximos años, impulsada por cambios en los hábitos de consumo —hogares más pequeños y menor tiempo disponible— y por la creciente innovación en recetas, formatos y conveniencia. El sector reúne a unas 720 empresas, aunque mantiene un alto grado de concentración: los cinco principales operadores controlan el 37% del mercado y los diez primeros, el 51%.

En un contexto de mayor competencia y sofisticación de la oferta, el repunte del volumen en 2024 parece anticipar una etapa de crecimiento más equilibrado, en la que el desarrollo de productos frescos y la expansión en horeca serán palancas de crecimientos. Mientras, el 'listo para comer' creció un 11% en el último año.