Más de dos terceras partes de los consumidores españoles afirman leer la etiqueta de los productos en los supermercados antes de realizar la compra de productos frescos y el 94% considera que la información del etiquetado es un elemento importante que influye en su decisión de compra. Así se desprende de la tercera edición del Observatorio de frescos de Aldi 2021.

El observatorio además revela que los españoles cada vez demandan más transparencia e información en los productos que consumen, aunque la confianza en el etiquetado ha crecido en un 1% respecto a 2019, situándose en cerca del 80%.

Frescos: calidad primero, luego precio y origen

El informe también revela que el factor que más tienen en cuenta los consumidores a la hora de comprar productos frescos es la calidad (59% de las preferencias), seguido de la relación calidad-precio (51%). El precio completa el top 3 de factores más valorados, con un 36%.

Respecto a 2019, pierde interés para el consumidor el origen de los productos (bajando del 41 al 35%) y que estos sean de proximidad (decreciendo del 36 al 32%).

La percepción de la calidad

De este modo, los motivos que ayudan a transmitir mayor percepción de calidad en esta categoría de productos son la proximidad y que los productos cuenten con certificación de denominación de origen, con el 33% de las preferencias cada uno, seguido de las certificaciones de bienestar animal, agricultura ecológica y sostenibilidad y la presentación y estética, con un 24% en cada caso.

Por tipología de productos, la proximidad y la presentación estética son los factores determinantes en la compra de frutas y verduras frescas.

Las certificaciones se tienen en cuenta principalmente en la elección de carne fresca y huevos.

Por otra parte, que el producto tenga etiqueta gourmet es otro de los factores que también transmiten calidad a los consumidores en la compra de carne fresca, mientras que la calidad del pescado y marisco fresco viene muy determinada por el olor.

Respecto a la demanda de más información por el consumidor, los españoles valorarían de forma positiva que se incluyese en el etiquetado de los productos frescos información como la fecha de recolección, de pesca o de sacrificio, así como conocer el precio pagado en origen y saber si se trata de un producto de temporada.

Mayor conciencia medioambiental

La sostenibilidad es un factor cada vez más determinante a la hora de hacer la compra, así lo muestra el informe, reflejando que el granel es la opción preferida en la compra de frescos para el 61% de los consumidores y consumidoras, especialmente entre mujeres y menores de 65 años.

Además, más del 79% valora que el envase sea sostenible y el 91%, que se reduzca el plástico que contiene.

Aun así, el 95% de los consumidores opina que todavía hay margen de mejora en materia de sostenibilidad y un 65% considera que la cantidad de plástico en el envase de esta tipología de productos influye en su decisión de compra.