La patronal del sector observa una nueva tendencia este año: la mayor desestacionalización de este producto, que desde noviembre ya está en los obradores.

Alcanzaron los 1.661,1 millones de euros, según datos de Asemac. Destaca el incremento de la facturación de bollería y pastelería, que se elevó el 29% respecto a 2021.

El aumento en las ventas es consecuencia de una recuperación parcial de la producción perdida durante 2020 debido a la pandemia, según la patronal Asemac. Bollería y pastelería congelada presentan los mayores incrementos.

La bajada de la facturación ha sido de unos 242 millones de euros en una espiral negativa de la que el sector no prevé recuperarse hasta 2023.

Además, la patronal del pan destaca que, por primera vez en treinta años, se registra un descenso en la producción de pan y alerta de la difícil situación del sector a consecuencia de la pandemia.

Es el cuarto alimento que más desechan los españoles y representa un 6,5% de los desperdicios de alimentos sin elaborar.

"Es injusto", dice Asemac, que defiende la calidad del pan que se vende en los supermercados españoles.

Sigue habiendo un descenso del consumo del pan fresco y un incremento del pan industrial.

El sector persigue un doble reto: un desarrollo más innovador e impulsar la idea de que el pan es un alimento saludable.

El presidente de Asemac reconoce errores en los términos y en la información sobre los productos en los puntos de venta.

El consumo de pan tiene un descenso anual del 1%. El sector lucha contra los mitos que hablan mal sobre este alimento.

Se encuentra en fase de cambio de la denominación en las etiquetas, tal y como exige la nueva Norma de Calidad.

El sector reconoce que se está engañando a los consumidores españoles. La OCU pide a la Administración que haya sanciones.

Retos a cumplir en el retail y también oportunidades ante un consumidor poscrisis más conectado y con otras necesidades.

Subió en 2015 el precio medio (+1,8%), cerrando el año en 2,41 euros/kilo. Los madrileños son los que menos pan comen.

Supone un incremento de más del 6% en relación al pasado año. Sube la demanda de roscones temáticos

Asemac prevé hornear el 40%, 10,5 millones de unidades.

Representantes de alimentos esenciales de la Dieta Mediterránea reivindican con esta iniciativa comenzar el día con un desayuno apropiado.

Son más de 182.000 toneladas, según datos ofrecidos por la patronal sectorial Asemac a partir de Iri.

Su web ofrece información sobre su trayectoria y los objetivos que la mueven para defender los intereses de los asociados.