De cómo se resuelvan a corto y medio plazo los grandes retos asociados a estos tres ámbitos dependerá en buena medida la evolución de una industria clave para la economía española que prevé alcanzar este año una facturación cercana a los 125.000 millones de euros, según los datos manejados por Hostelería de España.

El crecimiento se notará tanto en sitios de sol y playa como en zonas de interior, en núcleos urbanos y destinos rurales.

Además del perjuicio económico que el plan antitabaco del Gobierno va a ocasionar a la hostelería, el presidente de la patronal subraya que la medida va a generar "tensiones con los clientes".

El sector reprueba las últimas declaraciones de Yolanda Díaz lamentando las largas jornadas de estos locales y le recuerda que este tema no es de su competencia.

Una de cada cuatro personas trabajadoras beneficiadas por la subida del SMI se encuentra en comercio y hostelería, con 548.222 trabajadores, según el sindicato CCOO.

Representa ya el 8% del total del empleo. El porcentaje de autónomos es mayor en las actividades de restauración, donde alcanza el 23,5%.

El número medio de trabajadores en restauración ronda 1,4 millones, casi 60.000 afiliados más que en 2022.

Las previsiones para 2024 apuntan a una moderación de los resultados de una actividad que parece estar "tocando techo".

Espera recuperar la facturación de prepandemia este año y tener una media de 90.000 empleados más que en 2022.

Los hosteleros y los comerciantes tradicionales de alimentos protagonizan un conflicto, elevado a los tribunales, por un decreto que permite a establecimientos como las pescaderías o carnicerías servir consumiciones a sus clientes mientras esperan en la cola o tras haber realizado su compra. La frontera entre tiendas y negocios de hostelería cada vez está más difuminada.

La patronal explica que el sector está marcando "cifras récord" a nivel laboral, pero precisa que el volumen facturado está "un poco por debajo" porque "todo ha subido".

Contribuirá a impulsar y mejorar la comunicación y la cooperación entre el sector y las empresas proveedoras, entre otros objetivos.

El 76% de los restaurantes ha subido el precio de este menú en los últimos nueve meses, pero "muy por debajo" de la evolución de la inflación, según un informe de Edenred y Hostelería de España.

Consideran que el objetivo del Reglamento debería ser conseguir la circularidad, teniendo en cuenta siempre la opción más adecuada de envases para cada caso, en lugar de establecer "restricciones u obligaciones inasumibles".

El presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, admite que el sector debe trabajar en el mimo de sus plantillas ante el reto de incorporar 100.000 profesionales, pero defiende que, a pesar de ejemplos "sonrojantes", "esto no es una república bananera, sino un sector regulado y con inspecciones".

El descenso en la capacidad de ahorro de las familias frenará la facturación del sector en los últimos meses de este año, según Hostelería de España.

Hostelería de España insiste en que los resultados al alza de los últimos meses se han producido por un mayor volumen de ventas y no por la mejora de los márgenes, ya que el sector acumula un "fuerte crecimiento" de los costes.

Los españoles incrementarán el 6% sus ocasiones de consumo y se espera un incremento del gasto del 11%.

Tras los fuertes aumentos de 2022, este cifra supone 7,3 puntos menos que la tasa interanual de marzo, según datos del INE.

De cara a las elecciones generales, demanda mejoras en la formación profesional para generar oportunidades de empleo en el sector entre los más jóvenes.