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El riesgo de contagio en el súper preocupa a 7 de cada 10 consumidores

Casi un cuarto de la población encuestada no se fía de las medidas de seguridad que están implantando estos establecimientos, según un estudio de El CoCo.

Redacción

27 de mayo 2020 - 11:56

Clientes en un supermercado
Clientes en un supermercado / Archivo

Tras más de dos meses de estado de alerta podría parecer que la psicosis de los compradores en materia de seguridad al ir a la compra ha disminuido. Sin embargo, con el inicio de la desescalada, muchos usuarios de supermercados consideran que sigue siendo un acto delicado. Y es que a 7 de cada 10 ciudadanos consultados les preocupa el riesgo de contagio en el súper, especialmente por cruzarse con otras personas (al 37%) o por no saber cómo han sido manipulados los productos (al 33%). Una preocupación que está muy por encima del encarecimiento o el desabastecimiento, que inquieta al 11% y al 7%, respectivamente. Tal vez esa sea la razón por la que el 68% de los encuestados afirma que va a comprar menos a menudo que antes del confinamiento.

Así lo revela una encuesta online a 550 usuarios, durante la tercera semana de mayo de 2020, realizada por la aplicación de análisis de productos de alimentación El CoCo. Este análisis indica también que, pese a los cambios en las medidas de seguridad que están tomando los citados establecimientos, el 23% de los ciudadanos aún no se fía de las mismas.

Los pequeños comercios o mercados de barrio han conseguido ganarse más la confianza de los consumidores en cuanto a la seguridad de sus establecimientos

A este respecto, cabe destacar que los pequeños comercios o mercados de barrio han conseguido ganarse más la confianza de los consumidores en cuanto a la seguridad de sus establecimientos que las grandes superficies. Así ante la pregunta de qué establecimiento ofrece una mayor seguridad, los encuestados han destacado el pequeño comercio o los mercados de barrio (63%) frente a las grandes superficies (35%).

HÁBITOS DURANTE LA COMPRA

Asimismo, alrededor de la mitad de los entrevistados ha estado utilizando tanto guantes como mascarilla para ir a comprar (46%), y solo el 3% dice no haber llevado hasta ahora ninguna de esas dos cosas, aunque sí se lava las manos al llegar a casa.

Ya en el hogar, el 39% asegura lavar todos los envases antes de almacenarlos en el frigorífico o la despensa, el 34% solo algunos, mientras que el 26% no limpia nada al llegar. Los que lo hacen, suelen utilizar un paño húmedo con un producto de limpieza (como lejía).

El 28% de los consumidores consultados declara haber cambiado de marcas habituales

Por otro lado, algunos hábitos de compra han variado. El 28% de los consumidores consultados declara haber cambiado de marcas habituales, bien por no encontrarlas, bien porque las marcas blancas son más económicas o bien porque al cocinar más han optado por productos distintos. Además, el 14% asegura haber aumentado sus compras online en alimentación.

CONSUMO DE PRODUCTOS FRESCOS

El consumo de alimentos frescos también se ha visto alterado. Así 4 de cada 10 ciudadanos declara haber aumentado su consumo de frescos. Las razones varían entre aquellos que lo han hecho por empezar una alimentación más sana (24%) y los que lo hacen por apoyar la agricultura y los mercados de proximidad (18%).

El modo de consumo de estos alimentos también se ha visto alterado tras la pandemia. Y es que el 25% ha variado la forma en que los consumía o bien el modo de preparación previo con medidas como la limpieza con desinfectantes de las frutas y verduras; la eliminación de la dieta de platos crudos como el steak tartar o el sushi, así como de otros alimentos que los encuestados no hayan frito, horneado o hervido previamente.

"El consumidor es soberano, y normalmente es cauto a la hora de consumir. Ahora, con las circunstancias especiales por la pandemia del coronavirus, y también antes, asegurándose de que se alimenta con productos saludables y cuya procedencia conoce", asegura Jean-Baptiste Boubault, CEO de El CoCo. "Esperamos que, en cuanto a hábitos alimentarios, salgamos de esta crisis más sabios y más conscientes", añade.

OCHO RECOMENDACIONES

Cuidar la seguridad alimentaria es un aspecto al que ahora debemos emplear más esfuerzos, pero siempre con métodos contrastados. En cuanto a la higiene propia y la de los productos que compramos, encontramos gran cantidad de informaciones contradictorias sobre qué y cómo limpiar los alimentos. Desde El CoCo ofrecen estas recomendaciones, avaladas por sus nutricionistas expertos y por la Aecosan:

PARA ALIMENTOS FRESCOS

1.- Lavado: pon frutas y verduras bajo el grifo, incluso si vas a comerlas peladas, para no contaminar el cuchillo.

2.- Cepillado: las frutas de cáscara más dura (calabaza, melón o incluso otras como el pepino o el calabacín) necesitarán una limpieza un poco más profunda. Puedes encontrar cepillos específicos o utilizar alguno de otro tipo. Eso sí, su uso debe ser solo para esta tarea, y después deberás aclararlos con agua y jabón.

3.- Enjuagado: si vas a consumirlas crudas, lo mejor es remojar las verduras en agua con unas gotas de lejía (siempre lejía para usos alimentarios) unos minutos, y después enjuagarlas con agua corriente.

4.- Secado: seca con papel de cocina desechable, mejor que con un paño de tela, a menos que éste haya sido lavado a altas temperaturas.

5.- Cocinado: puesto que el calor inactiva el virus, asegurémonos de cocinar bien carnes y pescados.

6.- Utensilios: Tablas de cortar, cubiertos, recipientes…, lava todo bien, y entre cada uso, con agua y jabón. Si es posible, con agua caliente.

PARA BOTES Y ENVASES

7.- Guantes: si puedes, guarda los productos que traigas de la compra con guantes (unos distintos de los que hayas usado para ir a comprar) para evitar contaminarte con los productos.

8.- Limpiar si vamos a utilizar inmediatamente: en principio, las pruebas realizadas indican que el virus solo sobrevive unas horas en las superficies, pero si vamos a consumir algo rápidamente, lo mejor es pasar un paño con agua jabonosa o solución hidroalcohólica siempre que el envase no sea poroso.

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