AccelerEAT engloba 22 proyectos primarios colaborativos para contribuir a mejorar la competitividad y la productividad de la industria agroalimentaria más innovadora.

La empresa ha presentado un contenedor móvil para seleccionar, procesar y envasar frutas y hortalizas en el campo, con las que obtener productos listos para su consumo

Enmarcado en el proyecto Microbiosafe, Ainia ha logrado avances en el campo de los antimicrobianos alternativos a los antibióticos tradicionales.

El centro tecnológico Ainia trabaja en esta plataforma que reducirá el desperdicio alimentario mejorando el rendimiento e inversión de los cultivos agrícolas.

La “cheapflation” es la sustitución de ciertos ingredientes o productos alimenticios por otros de menor coste.

La etiqueta deberá llevar una declaración que indique que este ingrediente puede causar reacciones a los consumidores con alergias conocidas a los crustáceos y moluscos y a sus productos, o a los ácaros del polvo, según Ainia.

Trabaja en el desarrollo de nuevas fuentes alternativas de proteínas y análogos lácteos, la detección rápida de la Listeria monocytogenes, el control de calidad de alimentos basado en IA, y un modelo celular in vitro para comprobar la eficacia de los ingredientes bioactivos frente al SARS-Cov2.

Las empresas agroalimentarias tienen una oportunidad para desarrollar o crear nuevas categorías de alimentos aprovechando los nuevos habitos de los consumidores.

El producto es un preparado en polvo, en paquetes de 400 gramos, y para su preparación solo es necesario disolver la mezcla en agua hirviendo durante veinte minutos.

En los últimos años, la alimentación o complementación deportiva está creciendo exponencialmente. Te contamos hacia dónde caminan las preferencias en materia alimentaria entre los más deportistas.

Supone una solución tecnológica transferible al sector industrial en el ámbito de la investigación sensorial, para impulsar el desarrollo y mejora de productos con mayores garantías.

Se emplea para el desarrollo de ingredientes y productos con efecto funcional, así como para la fabricación de carne in vitro, una de las alternativas tecnológicas más relevantes para el abastecimiento sostenible de proteínas

ha renovado su cargo como vicepresidente segundo del Consejo Rector de la entidad, Agustín Gregori, consejero delegado de Grefusa y ha sido nombrado Enrique Gimeno, presidente de la Sociedad de Fomento Agrícola Castellonense, S.A (FACSA), como vicepresidente tercero.

La técnica permite obtener resultados definitivos sin tener que realizar la confirmación con el método tradicional (3 días).

La preocupación mundial por la seguridad alimentaria y los suministros futuros ha aumentado el 10% en el último año.

Análisis de Andrés Pascual Vidal, director de Innovación en Ainia, incluido en el Anuario de la Innovación 2021 de Food Retail & Shoppers. El futuro de la alimentación se va a parecer poco al pasado. El impacto de la pandemia sobre los consumidores, la aparición exponencial de nuevas tecnologías y los grandes retos en materia de sostenibilidad van a ser cruciales. La alimentación del futuro será más saludable, sostenible, personalizable, conveniente y segura, y contará con tecnologías facilitadoras como la biotecnología e inteligencia artificial, entre otras.

Cristina del Campo (Ainia): los fondos de recuperación europeos van a ser el impulso a la digitalización para las empresas, una oportunidad única para el sector agroalimentario.

Según la normativa, el límite se establece en un máximo de 2 gramos por cada 100 gramos de grasa en alimentos destinados al consumidor final y en aquellos destinados al suministro a minoristas.

La aprobación como nuevo alimento, la responsabilidad de los operadores, la trazabilidad y la información al consumidor son disposiciones legales a tener en cuenta para su introducción en el mercado de la Unión Europea, aseguran desde Ainia.

Con la crisis sanitaria, los consumidores han pasado de demandar productos seguros a demandarlos en establecimientos fiables, recuerda Cleanity.