Ámsterdam prohibirá la publicidad de la carne y de productos vinculados a los combustibles fósiles en vallas, marquesinas y otros soportes del espacio público con el objetivo de adecuar su política publicitaria a los compromisos municipales en materia de sostenibilidad y transición alimentaria.

La polémica medida llega en un momento particularmente delicado para el sector agropecuario, que se enfrenta al mismo tiempo a la posible entrada en vigor del acuerdo UE-Mercosur, al cambio de hábitos de los consumidores y, de manera creciente, a su marginalización en favor de otras alternativas consideradas más sostenibles o saludables.

Impulsada por el partido ecologista GroenLinks y el Partido por los Animales (PvdD), la medida ha sido aprobada por el consejo municipal y se articulará mediante una ordenanza, lo que le otorga fuerza legal y un alcance homogéneo en todo el espacio urbano de la capital neerlandesa. Hasta ahora, las restricciones se aplicaban de forma progresiva a medida que vencían los contratos con las empresas concesionarias de publicidad exterior, lo que generaba un mapa desigual de limitaciones.

Con este movimiento, Ámsterdam se convierte en la primera capital del mundo en vetar de forma conjunta la publicidad de la carne y de sectores asociados a los combustibles fósiles, una categoría que incluye anuncios de vuelos turísticos, cruceros o automóviles de combustión. El ayuntamiento defiende que la decisión es coherente con su hoja de ruta climática, que ya contempla inversiones en transporte público sin emisiones, zonas de bajas emisiones, compras públicas sostenibles y el fomento de dietas con mayor peso vegetal.

El precedente no es completamente nuevo en Países Bajos. Ciudades como La Haya, Utrecht, Delft, Nimega o Leiden ya habían limitado la publicidad de actividades intensivas en carbono, mientras que Haarlem fue en 2022 la primera en anunciar un veto tanto a la publicidad fósil como a la cárnica, seguida un año después por Bloemendaal, que amplió las restricciones a los productos lácteos. En otras localidades, como Groninga o Wageningen, se debaten iniciativas similares.

Los impulsores de la norma subrayan que la prohibición no restringe la libertad de elección de los consumidores, pero sí pretende reducir la influencia comercial de sectores con un impacto climático acreditado. La publicidad de alternativas vegetales seguirá estando permitida. Como cabía esperar, la iniciativa no ha concitado unanimidad política: los liberales de izquierdas de D66 y el partido conservador VVD votaron en contra, al considerar que la medida podría generar cargas adicionales para los empresarios, un argumento que el gobierno municipal rechaza.

Un debate que resuena en España

La decisión de Ámsterdam reabre un debate que en España todavía no se ha traducido en medidas regulatorias similares, aunque sí tiene influencia en el IVA más alto que sufren carnes y pescados.

Aquí, el sector cárnico insiste en la necesidad de abordar la discusión desde una perspectiva científica y nutricional. En un encuentro celebrado la pasada semana en Valencia bajo el título Ciencia, salud y sabor: Misión proteína animal, expertos del ámbito académico defendieron el papel de la carne en los modelos alimentarios contemporáneos.

"El debate no puede simplificarse", señaló Federico Guillén Salazar, catedrático de Zoología de la Facultad de Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera. "¿Por qué vamos a renunciar a una serie de alimentos que contienen nutrientes necesarios como la vitamina B12 o el hierro?", se preguntó, al tiempo que recordó la relevancia de la proteína animal en la evolución humana y en la calidad de vida.

En la misma línea, el divulgador socioeconómico Pietro Paganini, cofundador del think tank Competere.eu, defendió que la proteína cárnica ha sido clave en el desarrollo cognitivo del ser humano. "Ha permitido sobrevivir, evolucionar y expandir el cerebro", afirmó, sin obviar los desafíos medioambientales y éticos asociados a su producción.